作者wsx100 (努力当个好妈妈)
看板baking
标题[问题] 松饼吃起来蛋味很重
时间Fri Mar 19 11:14:31 2021
食谱(网路上找的)：
鸡蛋：3颗
奶油：15g
牛奶：25g
低粉：45g
砂糖：20g
因为休假时间少 所以不想买B.P.
做法：
蛋白、蛋黄分开
低粉过筛、牛奶、奶油，和蛋黄混匀备着
蛋白加砂糖 分三次 打发 偏硬性的
http://i.imgur.com/Lr1i3gb.jpg
部分蛋白加入蛋黄 混匀
http://i.imgur.com/hSjDIpu.jpg
然後再全部混匀
http://i.imgur.com/LVE6Hul.jpg
http://i.imgur.com/whnSZqd.jpg
拿去煎
http://i.imgur.com/ETjmrcg.jpg
翻面
http://i.imgur.com/MOKRkCS.jpg
问题：
不知道为什麽吃起来蛋味很重 不像松饼…
有人可以跟我说一下 问题在哪里吗？
在这里先谢谢各位了
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他们渐渐领悟了不舍与舍，没有我执，要怎麽去消除我执？
没有不舍，就没有舍。因为不舍，才要舍。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.168.236.5 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1616123676.A.161.html
1F：→ janisyu: 加香草去蛋腥味 1.160.227.187 03/19 14:09
2F：推 nyyfederer: 加香草液或莱姆酒 42.73.69.147 03/19 16:49
3F：→ iconicotrico: 其他成份才几克蛋就用到3颗..@@ 124.12.89.48 03/19 18:08
4F：推 marykate: 这蛋比例也太高了 101.10.27.34 03/19 18:36
http://i.imgur.com/hwM20dP.jpg
※ 编辑: wsx100 (27.242.220.184 台湾), 03/19/2021 18:55:25
5F：→ virusjing: 二楼，兰姆酒跟莱姆酒不一样啦...原po 36.227.87.45 03/19 20:35
6F：→ virusjing: 可以加一点香草精，或者用奶酒去腥也 36.227.87.45 03/19 20:35
7F：→ virusjing: 行 36.227.87.45 03/19 20:35
8F：推 breakingdown: 最近两次做戚风蛋糕都省掉香草精 觉 39.10.62.63 03/20 03:23
9F：→ breakingdown: 得蛋香更明显… 39.10.62.63 03/20 03:24
10F：→ breakingdown: 可能每个人喜好不同 39.10.62.63 03/20 03:29
11F：推 nyyfederer: 对 是 兰 才对 不要理我== 223.136.157.21 03/20 21:44
12F：→ tinybunny: 缺香草，一般都吃习惯加香草粉的糕点 27.52.126.43 03/21 09:41
13F：→ tinybunny: ，没加只有蛋味是事实 27.52.126.43 03/21 09:41
14F：→ tinybunny: 多找些松饼食谱参考，你的蛋太多，粉 27.52.126.43 03/21 09:44
15F：→ tinybunny: 太少 27.52.126.43 03/21 09:44
16F：推 wanboboq: 作法很像舒芙蕾松饼，但如果你想吃的是 1.175.172.22 03/22 17:47
17F：→ wanboboq: 美式松饼，口感就非常不一样了 1.175.172.22 03/22 17:47