作者queen26601 (湘)
看板baking
标题杏仁船型饼乾/最中不脆
时间Fri Feb 5 18:08:16 2021
参考网路食谱/单位公克
薄杏仁片50
砂糖20
动鲜15
无盐奶油20
蜂蜜15
煮後冰起来整理成圆形
切开放上最中饼壳
上下火都是160度
烤25分钟
出来後颜色漂亮
饼乾脆味道够
但杏仁就是不脆
硬硬的而已
想请问想让杏仁吃起来脆脆的
哪边可以改进
谢谢
https://i.imgur.com/GIYKxXO.jpg
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.246.75.26 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1612519698.A.62B.html
※ 编辑: queen26601 (111.246.75.26 台湾), 02/05/2021 18:08:50
2F：推 jonie: 影片中的建议是下火降温，表面上色後用余180.217.246.147 02/12 12:35
3F：→ jonie: 温焖酥，说不定延长後期低温烤的时间有用180.217.246.147 02/12 12:35