作者minings (minings)
看板baking
标题[问题] 坚果如何轻烘焙
时间Fri Nov 6 15:05:00 2020
平常自己会买坚果回来自己用旋风烤箱把坚果烤熟，
目前烤过杏仁，核桃，夏威夷豆，
但也只能知道如何烤熟，吃了不拉肚子。
一直抓不到这些坚果的外酥脆，内有熟的方法。
前几天朋友分享了外面商家贩卖的轻烘焙综合坚果，我吃了之後，觉得超好吃，也不上火。
想请问版上先进，如何透过旋风烤箱，
烤出不过燥，不过焦，外酥脆，内有熟的方法。
谢谢。
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1F：推 ChrisDavis: 耐心等待低温慢慢烤 1.164.22.63 11/06 20:13
2F：推 karenina: 你可以试着用锅子乾炒，然後加入糖或盐 116.86.63.171 11/07 07:06
3F：→ karenina: ，之後盛出放凉 116.86.63.171 11/07 07:06
4F：→ karenina: 锅子用低温 116.86.63.171 11/07 07:06
5F：推 Lucas770523: 我用尚朋堂48l 上下100 ，烤30分钟， 1.200.203.132 11/08 16:33
6F：→ Lucas770523: 很脆而且香气明显给你参考，不过用焙 1.200.203.132 11/08 16:33
7F：→ Lucas770523: 雅客烤出来的就比较软，跟客服反应後 1.200.203.132 11/08 16:33
8F：→ Lucas770523: 得到回覆是可能保温效果太好，密封度 1.200.203.132 11/08 16:33
9F：→ Lucas770523: 高造成水气无法散出烤箱。 坚果本身 1.200.203.132 11/08 16:33
10F：→ Lucas770523: 品质也是有差异喔，在地方小烘焙店买 1.200.203.132 11/08 16:33
11F：→ Lucas770523: 的烤後3天就软烂，可是在台北迪化街 1.200.203.132 11/08 16:33
12F：→ Lucas770523: 买的就很ok 1.200.203.132 11/08 16:33
13F：→ MAGODAJAN: 我也都用锅子乾炒 111.71.215.103 12/16 21:15
14F：→ skytomorrow: 自己烘坚果180.217.156.240 02/06 22:17