作者laijnjn (jnjn)
看板baking
标题[问题] 新手入门操作
时间Tue Oct 20 00:43:18 2020
1.问题叙述/食谱配方：
目前还是新手
已经操作过成功的有一些饼乾，蛋黄酥凤梨酥
後来想做一些简单的面包，肉桂卷盐可颂都有点失败，应该是揉面团的问题，有些细节不
太懂
想要请问大家，因为上课有好多种课程，全部上起来不便宜。如果要入门，会建议多看书
，还是到动手做烘焙的店家做看看呢？（面包，蛋糕，饼乾都想尝试）
另外也想问，发现手揉面团很疗癒，目前只有手持搅拌机，有没有推荐的书呢？
先谢谢大家
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1F：推 izziesteven: 我觉得你可以先看YouTube的影片，其39.8.7.137 10/20 02:27
2F：→ izziesteven: 实里面很多资源可以找，也可以加入脸39.8.7.137 10/20 02:27
3F：→ izziesteven: 书烘焙社团，大家互相学习也能发问39.8.7.137 10/20 02:27
4F：→ izziesteven: 或是找书看查资料，因为上课钱真的会39.8.7.137 10/20 02:27
5F：→ izziesteven: 花很凶！我是自己试过很多次都不行才39.8.7.137 10/20 02:27
6F：→ izziesteven: 会开始找老师上课！找老师上课的优点39.8.7.137 10/20 02:27
7F：→ izziesteven: 是可以发问，实际操作真的野学比较多39.8.7.137 10/20 02:27
8F：→ izziesteven: ，总之可以评估看看自己想要哪种方39.8.7.137 10/20 02:27
9F：→ izziesteven: 式罗39.8.7.137 10/20 02:27
好的 谢谢
目前也是这样 就是有些细节不太懂
10F：→ donkilling: 可颂算是大魔王等级的 在台湾先不要118.150.67.22 10/20 03:55
11F：→ donkilling: 尝试 面包先从免揉的开始118.150.67.22 10/20 03:56
盐之华那种也是难度很高的吗？
以为揉好发酵好就好吃了呢！
12F：推 davideason: 揉面问题八 买台搅拌机 瞬间功力暴增42.74.88.112 10/20 08:49
这个有点怕几个月後就不做了
想说先练练基本功耶
※ 编辑: laijnjn (220.132.230.115 台湾), 10/20/2020 09:08:53
13F：推 secretain: 我建议面包类的先去上个基础耶，太多49.216.129.69 10/20 09:13
14F：→ secretain: 眉眉角角了 49.216.129.69 10/20 09:13
好的
15F：推 su3a832k7: 盐可颂不是可颂类呦 42.74.60.35 10/20 09:21
好的我继续揉面团
16F：推 angilcus: 其实网路上有几个讲解蛮清楚的人，贵反 223.137.228.88 10/20 13:03
17F：→ angilcus: 而是在材料跟器具 223.137.228.88 10/20 13:03
有没有推荐哪些呢？
前阵子常看carol 失败不少
看版上不太推~
18F：推 ChrisDavis: 可颂是天气不允许..除非你家可以开冷223.137.153.134 10/20 14:37
19F：→ ChrisDavis: 气223.137.153.134 10/20 14:37
我...可能要先把面团揉好再来...
※ 编辑: laijnjn (220.132.230.115 台湾), 10/20/2020 16:40:12
20F：→ cobal: 你是不是把盐可颂与可颂搞混了? 118.166.45.105 10/20 17:40
21F：→ cobal: 两个是完全不一样的产品,一个是餐包类,一个 118.166.45.105 10/20 20:41
22F：→ cobal: 是裹油类118.166.45.105 10/20 20:42
我是做像面包那种 手揉功夫还不行
可颂还没想到要做 其他用好再说~
※ 编辑: laijnjn (42.76.35.57 台湾), 10/21/2020 12:51:38
23F：→ Psczi: 蛋糕推荐这本「用科学方式了解糕点的为什麽49.214.152.85 10/21 12:55
24F：→ Psczi: ？」，原理书有详细讲解成因及配方用意。 49.214.152.85 10/21 12:55
太棒了 感谢你
※ 编辑: laijnjn (220.132.230.115 台湾), 10/22/2020 02:32:47
25F：推 ctmt: 目前去过的DIY店是以能做出成品为主 店员常 219.85.225.74 11/23 01:01
26F：→ ctmt: 常把容易失败的部分接过去做 学东西不建议 219.85.225.74 11/23 01:01