作者insulin (湘)
看板baking
标题[问题] 蛋黄酥芋泥太乾
时间Sat Sep 19 22:20:42 2020
1.问题叙述/食谱配方：
昨天用麦翠丝的芋泥馅做蛋黄酥
油皮15克 油酥10克 芋泥馅25克 用流心仁
烤好大部分的底都有流出一点点
包流心仁的时候就觉得芋泥很乾
包好都有一点裂缝
果然烤完馅就跑出来了
想请问
1.是因为芋头泥太乾吗？
2.台中哪边有卖铭珍芋泥 永诚行已经没了
谢谢
2.相关图片
(选择性检附)：
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1F：推 secretain: 太乾可以稍微微波一下会变软比较好捏 27.52.158.119 09/20 08:12
2F：→ Junchoon: 馅料太乾可以自己再揉点奶油进去 118.170.55.19 09/20 22:28
3F：推 abc5073hg: 芋泥太干，可以搅拌成团後再包 42.72.232.33 09/21 05:34
4F：→ abc5073hg: 爆馅，可以将馅料分好後，捏成圆球，放 42.72.232.33 09/21 05:36
5F：→ abc5073hg: 入冷冻或冷藏冰一下。烤久也会爆馅 42.72.232.33 09/21 05:36