作者melon (melon就是美伦我的英文名)
看板baking
标题[问题] 抹茶的变色问题
时间Wed Jul 22 11:17:10 2020
(前言...废言...赚P币)
大家好 我是生手初学者
上礼拜跟朋友去南京东路的"自己做"
做了一条蜂蜜蛋糕
虽然不比外面的好吃
但是成就感跟手做的感觉
不是用金钱还有美味可以衡量的
由於那边的老师是ipad平板
你只要按照指示去做
就不会出问题
但也不知道为何蛋白要打发
糖要分3次加
就西噜糊涂的完成了
回家後也忘记步骤
就上youtube看蜂蜜蛋糕
意外看到masa的抹茶红豆磅蛋糕
觉得不错後
打电话给有烤箱 平时也会做凤梨酥 月饼 贝果给我们吃的朋友
说我礼拜六可不可以去她家做抹茶红豆磅蛋糕
他很阿莎力说可以
面粉 糖 鸡蛋 奶油那些她都有
但她说我自己要去买抹茶跟红豆
她那边没有抹茶粉跟蜜红豆
但她说抹茶粉要选
不然有些牌子的抹茶粉做出来不会像masa那样墨绿色
呈现出来会是黄黄的
不那麽漂亮的颜色
通完电话後
我搜寻网路大家自己做的抹茶红豆磅蛋糕
还真的耶
有的绿得很漂亮
有的就不那麽漂亮
(正题....hahahahahaha.....)
今天下班会绕去民生社区的一家烘焙用品专卖店一趟
去买抹茶粉跟蜜红豆
不知道大家有没有比较推荐
显色效果好的绿茶粉的牌子
谢谢~
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1F：推 magic12345: 小山园 101.10.10.101 07/22 11:43
2F：推 bovobago000: 显色效果要好的要找有加色素或是海 114.43.40.129 07/22 11:58
3F：→ bovobago000: 藻的 114.43.40.129 07/22 11:58
4F：推 enjoyfafa: 用纯抹茶粉本来就会把外面一层烤成黄色 140.112.61.26 07/23 09:45
5F：→ chiaolin: 推小山园若竹 颜色风味算好的180.217.238.176 07/24 00:24
6F：→ chiaolin: 静冈之类的 买来喝就好 烤完颜色会差很180.217.238.176 07/24 00:26
7F：→ chiaolin: 大180.217.238.176 07/24 00:26
8F：推 nodapuririn: 抹茶遇高温会变黄绿色是自然现象 61.222.1.181 07/24 08:45
9F：→ nodapuririn: 只是差在卖相，但自己吃的就没差 61.222.1.181 07/24 08:45
10F：→ nodapuririn: 东西好坏不是在会变色or不变色上 61.222.1.181 07/24 08:45
11F：→ nodapuririn: 选择品质好一点的抹茶粉就好 61.222.1.181 07/24 08:45
12F：→ nodapuririn: 眼见不一定为凭，看到的绿色 61.222.1.181 07/24 10:02
13F：→ nodapuririn: 很多时候并不是抹茶本身的绿 61.222.1.181 07/24 10:02
14F：推 Tunnel: 小山园 要若竹以上 118.160.198.68 07/24 16:27
15F：推 dopaa: 若竹推！ 49.216.167.37 07/24 21:14
16F：推 pigfish: 抹茶高温会变色...有买过日本牌烘焙用的 101.12.77.251 07/25 15:48
17F：推 bankaccount: 烤完颜色还很漂亮绿色没变黄，可能 101.12.48.128 08/14 07:49
18F：→ bankaccount: 有加色素，有的抹茶粉成分中就有色 101.12.48.128 08/14 07:49
19F：→ bankaccount: 素，下次可以看一下 101.12.48.128 08/14 07:49