作者love301137 (QQ婷)
看板baking
标题蛋白的消毒温度？
时间Sat Jul 11 14:49:42 2020
最近在做瑞士蛋白奶油霜
食谱A说蛋白要加温到70度才会消毒，
但我升温到70度蛋白也熟了
看到食谱B说蛋白要升温到60度消毒
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对我来说60度比较刚好，蛋白不会熟掉
但又想到食谱A说要到70度？
担心60度会不会没有消毒乾净？
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有先估狗 蛋白 消毒 杀菌
但几乎都是消毒蛋白液的贩售文
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1F：→ Inory0216: google液蛋制品制造业者良好卫生作业 111.71.20.4 07/11 15:06
2F：→ Inory0216: 指引，里面有写条件 111.71.20.4 07/11 15:06
3F：推 eirihyde: 60度维持三分半以上，请搜寻巴氏消毒 223.138.186.36 07/12 17:38
4F：→ love301137: 谢谢您 有搜寻到60度三分半以上了 发 110.28.5.119 07/13 01:28
5F：→ love301137: 现食谱都没有人提到要三分半 这个很 110.28.5.119 07/13 01:28
6F：→ love301137: 重要耶！非常感谢您 110.28.5.119 07/13 01:28