来分享美式黑糖肉桂卷 在美国生活久了 慢慢觉得肉桂卷好好吃～～ 以前都觉得超甜 这次用黑糖可以中和甜味唷 https://www.instagram.com/p/CB_7ks8HDBA/?utm_source=ig_web_copy_link 我是参考 youtube上 食不相瞒的影片作法 她的步骤讲解非常详细 这里分享文字版的给大家～ 《美式黑糖肉桂卷》 烤一盘外酥内软 肉桂香四溢的肉桂卷 配上一杯咖啡或茶 这就是所谓简单生活中的小确幸吧～ 做法简单 不用高超的揉面技巧 也不需要机器 单靠双手就可以做出好吃的肉桂卷 - Dough ingredients 面团: Flour 300g 面粉 Milk 205g 牛奶 Sugar 40g 糖 Unsalted butter 52g 无盐奶油 Instant dry yeast 3.1g 酵母 Salt 4g 盐 - Cinnamon sugar filling 内馅: Unsalted butter 78g Brown sugar 68g Ground cinnamon 5g 肉桂粉 - Sugar glazing 糖霜: Powdered sugar 80g 糖粉 Water 20g - 1 小锅中加入牛奶糖跟奶油以小火煮到全部融化 2 温牛奶里面加入酵母轻轻搅拌让酵母作用10分钟 3 将酵母加入过筛的面粉和盐搅拌至看不见乾粉 - 盖上保鲜膜室温发酵1小时 4 均匀混合黑糖和肉桂粉 - 加入软化的奶油搅拌至滑顺的质地 5 1小时後的面团发酵好 揉面大概10分钟直到面团光滑有弹性 6 将揉好的面团赶成长方形 - 肉桂糖均匀的涂抹上去 - 从较短的那边开始卷 最後捏一下面团边收口 7 把面团切成3.5公分厚的肉桂卷 8 将切好的肉桂卷面团均匀的放在涂上油的烤盘里 彼此之间要留一点缝隙 盖上湿布最後发酵30分钟 9 烤箱预热後 180C烘烤30-35分 表面呈现棕色 10 制作表面糖霜：在一个小碗里加入糖粉跟水 充分搅拌均匀後 淋上新鲜出炉的肉桂卷 完成 - Recipe: 糖饺子 Sweet Dumpling on YouTube --

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