作者mina (二分之一木头色~)
看板baking
标题[问题] 做面包用的搅拌机
时间Fri Jun 26 19:10:25 2020
目前是用小红搅拌面团，
一个礼拜弄一次，不会超过509g，
试过很多方法，小红从来没打出过薄膜。
就在昨天，小红坏了，
想找一天可以打面包面团的机器。
预算五千上下，
原本锁定伊莱克斯这台，
https://i.imgur.com/Tf9x7FS.jpg，
不过爬文似乎打不出薄膜。
目前是看上panasonic的这台，
https://i.imgur.com/Yf3GMah.jpg，
不知道有没有人有使用心得？
最近有部落客团购山崎，
但金额超出我的预算，
其实panasonic的价位是我的极限了，囧。
手揉面包面团真的好厌世，
希望有人可以给我建议，谢谢啊。
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1F：推 xwindx: 提供参考 Rungo 好像在你预算 不过我没用 27.246.167.1 06/26 20:52
2F：→ xwindx: 过 因为齿轮轴心是塑料的却步 所以後来 27.246.167.1 06/26 20:52
3F：→ xwindx: 改买山崎 27.246.167.1 06/26 20:52
4F：→ xwindx: 我觉得超过你的国际预算 加一千左右 山崎 27.246.167.1 06/26 20:53
5F：→ xwindx: 不错 我团的7月来 满心期待 27.246.167.1 06/26 20:53
6F：推 hsun0302: 我觉得rungo跟山崎外型根本很像，应该 36.230.242.237 06/26 23:04
7F：→ hsun0302: 都是中国品牌贴牌的，淘宝找得到一样外 36.230.242.237 06/26 23:04
8F：→ hsun0302: 型 36.230.242.237 06/26 23:04
9F：→ xwindx: 山崎齿轮金属的 不过Rungo有其他颜色 美 27.246.167.1 06/27 01:39
10F：→ xwindx: 很多 27.246.167.1 06/27 01:39
11F：→ chiaolin: 山崎 吕昇达那边有团购开团 可以去fb看 110.50.165.4 06/27 01:42
12F：→ chiaolin: 看 110.50.165.4 06/27 01:42
13F：推 decorum: 也有不怎麽需要揉面的方法 yt上一堆教学 118.166.75.100 06/30 14:25
16F：→ decorum: 小高姐是理工专业 富有实验精神 常常能 118.166.75.100 06/30 14:27
17F：→ decorum: 打破学徒出身的老师傅的迷思 说出一套 118.166.75.100 06/30 14:28
18F：→ decorum: 物理化学的道理 很值得看 118.166.75.100 06/30 14:28
19F：推 phiphi: 试过小高姐的吐司配方多次，但没成功过QQ122.116.223.219 06/30 21:31
20F：推 DSAndres: 我有混合水管上汤种吐司配方和小高姐揉 1.161.244.35 06/30 21:35
21F：→ DSAndres: 面烘焙参数做过 真的可以做出拉丝吐司 1.161.244.35 06/30 21:36
22F：→ DSAndres: 但当时天气偏凉 1.161.244.35 06/30 21:36
23F：推 DSAndres: 手揉要控制面团温度不要揉到断筋真的需 1.161.244.35 06/30 21:39
24F：→ DSAndres: 要多实验 但善用水解配合甩打 其实揉面 1.161.244.35 06/30 21:39
25F：→ DSAndres: 时间也不用太久 1.161.244.35 06/30 21:39
26F：→ Cory5566: 二个影片都看了 打破迷思这句话太瞎了 180.217.102.31 06/30 21:47
27F：→ Cory5566: 每一种面包都用不一样特性 三小迷思 180.217.102.31 06/30 21:48
28F：→ Cory5566: 不怎麽需要揉面其实就是偏向水合法 180.217.102.31 06/30 21:49
29F：→ Cory5566: 有没有用机器打/手揉/杆压 成品还是有差 180.217.102.31 06/30 21:50
30F：→ Cory5566: 小高那影片有点四不像 粉和水量卡在中间 180.217.102.31 06/30 21:51
31F：→ Cory5566: DSAndres手揉到出筋再到断筋 这颇难的阿 180.217.102.31 06/30 21:53
32F：→ Cory5566: 50度的环境还是用火云掌去揉 180.217.102.31 06/30 21:53
33F：→ Cory5566: 如果说机器打到过热断筋我信 180.217.102.31 06/30 21:54
34F：→ Cory5566: 机器打重点就是盐最後下 出筋的关键 180.217.102.31 06/30 21:54
35F：推 Cory5566: 原po 是否出薄膜也要看配方和含水量 180.217.102.31 06/30 21:58
36F：→ Cory5566: 小红小黑现在好像找不到 可以淘宝找小熊 180.217.102.31 06/30 21:59
37F：推 DSAndres: 我用液种野生酵母配部分法国粉 用甩打 1.161.244.35 06/30 22:15
38F：→ DSAndres: 方式揉 夏天不开冷气 面团不降温 揉太久 1.161.244.35 06/30 22:15
39F：→ DSAndres: 真的会断筋啊 当然不会到断光光变液态 1.161.244.35 06/30 22:15
40F：→ DSAndres: 可是要每揉一段就冰冰箱才可以出比较 1.161.244.35 06/30 22:15
41F：→ DSAndres: 薄的膜 1.161.244.35 06/30 22:15
42F：推 yumiwu: 山崎的产品不推，FB山崎烘焙社团蛮多人反 114.136.192.80 07/02 17:54
43F：→ yumiwu: 应客服人员态度不佳，而且他们家产品品质 114.136.192.80 07/02 17:54
44F：→ yumiwu: 也很不稳。 114.136.192.80 07/02 17:54
45F：→ okdkd: 山崎搅拌机最近有很多惨案，购买前请三思。 111.83.87.39 08/10 17:52
47F：→ okdkd: 13899487/permalink/3131974776878703/ 111.83.87.39 08/10 17:54