作者uuirf (如果)
看板baking
标题[问题] 玛德莲上色问题
时间Wed Jun 3 20:41:02 2020
1.问题叙述/食谱配方：
最近在研究玛德莲，也试做了很多次，这几次烤完发现玛德莲的四周围颜色都没上色，不
晓得是什麽原因可能会造成这样的问题？甚至还有整盘都有上色，但只有一两颗完全没有
上色。
我是用学厨的模具(预算问题暂时没有考虑下手名模)，有抹油洒粉，不会沾黏，面糊填8-
9分满，有肚脐，烤温上下火200，中途会转向降温至160，烤约8-9分钟，dr. good烤箱（
很想烤出均匀的颜色啊！！）再麻烦大家了谢谢。
2.相关图片
(选择性检附)：
https://i.imgur.com/0Jt99o9.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.212.84 (台湾)
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※ 编辑: uuirf (36.231.212.84 台湾), 06/03/2020 20:42:10
1F：推 nznz: 我用三能的 也不错 223.136.95.140 06/04 00:16
2F：→ uuirf: 有用过三能的，还可以，不过比较会沾黏， 36.231.212.84 06/04 22:21
3F：→ uuirf: 纹路也不是很明显.. 36.231.212.84 06/04 22:21
4F：→ cobal: 烤模导热速度比较慢,集中在最下方 114.24.23.213 06/04 22:59
5F：→ cobal: 解决方法就是降低底火,拉长时间 114.24.23.213 06/04 22:59
6F：推 righter: 正常现象，旋风炉可能好一点 36.233.101.18 06/05 01:32
7F：→ uuirf: 谢谢c大，我再来调整温度试试看 36.231.202.60 06/07 00:30
8F：→ uuirf: 原来旋风炉会比较均匀，长知识了再来研究一 36.231.202.60 06/07 00:34
9F：→ uuirf: 下~~谢谢r大 36.231.202.60 06/07 00:34
10F：→ cobal: 旋风炉会比较均匀没错,但水份也流失较多!! 1.169.29.213 06/07 07:56
11F：→ uuirf: 原来还会这样，谢谢c大的解说 36.231.202.60 06/07 23:38