作者ichico (细雪。)
看板baking
标题[问题] 阳极蛋塔模要怎麽用才能脱模
时间Wed Apr 22 14:06:03 2020
我用阳极蛋塔模来做生酮蛋塔，主体没有面粉，
以杏仁粉或椰子奶油取代。每次使用前都有上油。
第一次，用杏仁粉+奶油，模具内涂植物油：
因为第一次试做傻傻的放到凉，
结果整个黏超紧，最後只能用汤匙挖。
後来听说模具内防沾的油只能用奶油？
第二次，用椰子粉+椰子奶油+蛋，模具内涂奶油：
这个配方非常油，食谱作者说因为蛋塔会缩小一点，
加上油量很够，应该会很好脱模。
这次除了用蛋塔模还有用另一个不沾小派模来做，
不沾小派模的确有缩一点，也超级好脱模，
一倒扣就拿出来了。
但是阳极模还是不好脱模，倒扣了很久底部还是不分离，
後来敲到碎掉
第三次用杏仁粉+奶油，模具内涂奶油，
底部垫上一张小小圆型烘培纸：
没有那麽黏那麽紧了，但是周围还是黏了一圈，
所以依然无法成功脱模。
请问阳极蛋塔模到底要怎麽用它(°▽°)
我看好像很多前辈都是用阳极蛋塔模啊
谢谢解答。
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1F：→ Psczi: 底部垫纸？ 49.216.44.12 04/22 14:23
2F：→ ichico: 我最後垫了，但是周围还是沾 101.15.196.139 04/22 14:32
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5F：→ GirlInBlack: 很多生酮食谱真的会沾到天荒地老.现 24.162.222.27 04/22 22:05
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7F：→ GirlInBlack: 物！ 24.162.222.27 04/22 22:07
8F：→ ichico: 原来是生酮烘培的关系！谢谢～ 175.96.85.169 04/23 21:55