作者labushow (Ora)
看板baking
标题[问题] 焦糖布丁的焦糖部分会黏底
时间Sun Apr 12 12:31:00 2020
昨天用电锅蒸了布丁，基本上吃起来口感都算满意。
只是发现部分的焦糖会卡在杯底 ，想请问是我的焦糖水的部分太少吗？
如果是水的关系，是要调整冷水还是热水？
我的焦糖食谱如下
90g砂糖配20g水煮成琥珀色後加入30g热水
希望大家给点建议 谢谢
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1F：推 hismallsix: 50g砂糖,15g冷水 30g热水 42.75.226.115 04/12 14:56
2F：推 hismallsix: 按比例的话90g糖27g冷水54g热水 42.75.226.115 04/12 14:59