作者yuan0101 (yuan)
看板baking
标题[问题] 蛋糕片装封口？
时间Mon Mar 16 14:43:01 2020
想请问蛋糕类的分装问题！
（古早味蛋糕）
我有试过用乾燥机+封口
放置常温第二天开始发霉
https://i.imgur.com/00RKhJ8.jpg
想问大家
如果蛋糕类想放置常温
不知道要哪种组合
乾燥剂+真空
脱氧剂+封口
脱氧剂+真空
我还有查到一种是充氮的！
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1F：→ sweet1129: 乾燥剂比较常用在饼乾.蛋糕通常是用脱 101.12.40.24 03/16 15:42
2F：→ sweet1129: 氧剂. 101.12.40.24 03/16 15:42
3F：→ neveneve: 戚风蛋糕切片装袋抽真空，会压扁吗？ 59.125.97.40 03/16 16:29
4F：→ neveneve: 充氮...有家用的机器？ 59.125.97.40 03/16 16:30
5F：→ latte2016: 也许你这种蛋糕是适合放冷藏的配方， 49.216.161.180 03/16 17:16
6F：→ latte2016: 不适合常温才会发霉，我想就算放脱氧 49.216.161.180 03/16 17:16
7F：→ latte2016: 剂也没用。一般常温的蛋糕(重奶油类) 49.216.161.180 03/16 17:16
8F：→ latte2016: 放常温三四天也不会发霉啊 49.216.161.180 03/16 17:16
9F：→ amoroe13: 古早味蛋糕本来就要冰吧？ 223.137.236.38 03/16 20:02
10F：推 MiyabieEva: 古早味这种都要冰啊 27.242.161.58 03/22 11:32
11F：推 merpheus: 我之前做常温蛋糕是买保鲜卡，一片一片223.139.223.113 03/24 18:05
12F：→ merpheus: 像纸板的东西，像脱氧剂一样的大小，但223.139.223.113 03/24 18:05
13F：→ merpheus: 是有防霉效果223.139.223.113 03/24 18:05
14F：→ neveneve: 保鲜卡？google一下好像都是大陆在用？ 60.250.28.16 03/26 17:53