作者cvqst83k2 (Sophie)
看板baking
标题[点心] 甜点必备。卡士达酱作法
时间Wed Feb 12 14:55:36 2020
图文版:
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469346129
文字版:
https://imgur.com/5XsinfY
卡士达酱的应用很多喔!
可以做水果塔的内馅、红豆饼/鲷鱼烧内馅、克林姆面包内馅、泡芙内馅…等等
材料和做法都很简单，做起来放在保鲜盒里保存可以做好多种点心喔!
这次番茄妈咪想要来做草莓塔、鲷鱼烧和克林姆面包~
器具:
打蛋器、钢盆
材料:
低筋面粉24克
玉米粉24克
细砂糖50克
新鲜鸡蛋50克
牛奶300克
香草粉 适量
无盐奶油46克(奶油切小块一点比较好融化)
https://imgur.com/qkcTWZj
步骤:
低筋面粉、玉米粉固筛，糖加入搅拌
加入蛋
搅拌均匀
牛奶加到温热，加入适量的香草粉
牛奶加入刚刚的面粉糊，移到瓦斯炉上较拌”小火”加热
看到有凝固就赶快关火离开，再继续搅拌到想要的浓稠度
如果没有赶快关火离开就很容易烧焦，搅出来卡士达酱就会有烧焦一粒一粒很丑!
拌完奶油就完成罗!
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1F：推 hushe040726: 一粒一粒烧焦可以伪装香草籽XD223.137.225.151 02/12 16:49
2F：→ cobal: 烧焦会有一种焦味很明显 114.24.19.178 02/12 20:30
3F：→ cvqst83k2: 我第一次做有一点烧焦，但是闻不出来 1.171.144.189 02/13 09:20
4F：推 imruofan: 其实除了奶油之外的所有材料直接喇匀隔 60.246.186.118 02/13 22:34
5F：→ imruofan: 水加热，等到浓稠状之後关火加入奶油搅 60.246.186.118 02/13 22:34
6F：→ imruofan: 拌至奶油融化就好了。原本独立加热牛奶 60.246.186.118 02/13 22:34
7F：→ imruofan: ，是为了在牛奶内把香草荚的味道煮出来 60.246.186.118 02/13 22:34
8F：→ imruofan: ，但是原Po没有使用香草荚，可以用我上 60.246.186.118 02/13 22:34
9F：→ imruofan: 面写的方式会更快，也不会烧焦～ 60.246.186.118 02/13 22:34
10F：推 H58582: 请问卡士达怎麽保存？ 211.23.148.244 02/14 10:44
11F：→ show1104: 放进容器 保鲜膜贴在酱的表面 封容器口 39.8.100.99 02/14 16:51
12F：→ show1104: 冷藏 尽快用完 39.8.100.99 02/14 16:51