作者edward811230 (yan)
看板baking
标题[问题] 巴斯克乳酪蛋糕是什麽？
时间Thu Oct 24 23:16:54 2019
最近最火红的甜点非巴斯克乳酪蛋糕莫属吧！
我想问巴斯克乳酪蛋糕和一般的重乳酪蛋糕差在哪里啊？配方和作法和重乳酪蛋糕有什麽差别呀？感觉就是烤比较黑还有没有使用水浴法的重乳酪蛋糕，是这样吗？
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1F：推 donjin0502: 有熟跟半熟？ 124.6.21.223 10/25 00:31
2F：推 Psczi: 主要是追求上层的焦脆风味吧~180.204.153.234 10/25 10:32
3F：推 t11223342002: 吃起来比重乳酪轻盈许多 111.241.157.63 10/25 21:08
4F：推 mychyi: 多了焦香味～且不用管它有没有裂开对於我 223.139.81.24 10/27 11:39
5F：→ mychyi: 这种外观强迫症患者很友善XD 223.139.81.24 10/27 11:39
6F：推 Wreet: 上面的那层是焦糖化 而不是烤焦 101.10.111.18 07/02 03:15