作者coldlisten (coldlisten)
看板baking
标题[问题] 搅拌钢选择-牛轧糖
时间Sun Aug 4 08:31:53 2019
最近想要制作牛轧糖，但发现家里的搅拌机容量似乎都不太适合。
KA的5QT应该是无法制作牛轧糖吧，怕加入糖浆後机器不给力。
家里还有一个落地型的搅拌机，应该是半贯的，最少需要150克的蛋白才可打发蛋白，而
且蛋白组织看起来很勉强。
因此想请问各位大大，若购买小林7公升的搅拌机是否合适呢？不知这款最少蛋白打发量
为多少。
看食谱配方有些蛋白都只需少少的50克，很怕小林7公升这台买了结果打不到蛋白。
或者，怕机器瓦力不够，还是不能做牛轧糖。
若有其他更适合的机器，也请各位推荐，感谢。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.38.15.202 (台湾)
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※ 编辑: coldlisten (114.38.15.202 台湾), 08/04/2019 20:56:51
1F：→ Inory0216: KA可以用，没问题 114.25.64.191 08/04 21:36
2F：→ missile16b: 50克的蛋白可以考虑用蛋白粉 60.249.62.98 08/06 14:59
3F：→ missile16b: 或者改打100克蛋白再挖一半起来 60.249.62.98 08/06 14:59