作者acorgi (柯基肥滋小肉圆)
看板baking
标题[问题] 第二次发酵冷藏
时间Mon Jul 1 18:25:55 2019
今天做了肉桂卷 如图
https://i.imgur.com/OVeuuS5.jpg
卷完後，因为一次不想烤那麽多颗
可以先把一半拿去冷藏(还没二次发酵)
盖湿布，然後明天退冰二次发酵後再烤吗？
谢谢大家
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1F：→ Junchoon: 一次烤完再冷冻比较好111.242.234.162 07/02 13:18
2F：推 vinaykon: 冷藏发酵再退冰的口感有差 …膨胀度也114.136.136.118 07/02 20:48
3F：→ vinaykon: 不好114.136.136.118 07/02 20:48
4F：推 kubturub: 看起来很漂亮呢(虽然还没烤XD 1.171.160.144 07/02 22:37
5F：推 bysider: 整型後直接冷冻，要用保鲜膜包好，要烤的 111.250.183.38 07/06 02:49
6F：→ bysider: 时候，再拿出来二发完成，然後进烤箱，我 111.250.183.38 07/06 02:49
7F：→ bysider: 这样做过，口感没问题，您可以试试看。 111.250.183.38 07/06 02:49
8F：→ acorgi: 谢谢大家~~ 楼上的做法是正确的 推 180.217.211.17 07/06 04:34
9F：推 hamuguava: 不好，放冷藏也会发 111.82.206.49 07/10 01:04