作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
标题[问题] 天然食用色素的使用？
时间Thu Jun 27 20:36:51 2019
市面上也有专卖一些天然食用物色素的原料，
像是姜黄粉，紫薯粉之类的…
如果要加到原本的食谱上是取代掉原本的粉类的量吗？
假如说原本戚风蛋糕用50克低筋面粉，就改为45克低筋面粉加5克姜黄粉之类吗？
谢谢!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.242.126.20 (台湾)
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※ 编辑: breakingdown (27.242.126.20 台湾), 06/27/2019 20:37:25
1F：→ tinybunny: 有些粉会改变粉浆的状态，换了口感会 39.8.62.115 06/28 07:33
2F：→ tinybunny: 改变，流程做法够熟可以试 39.8.62.115 06/28 07:33
3F：→ BearLee: 不同粉吸水性会不同做出来会有差，还是要223.140.215.180 06/28 13:46
4F：→ BearLee: 多试才知道223.140.215.180 06/28 13:46
5F：推 luismars: 姜黄染色力超强呀...衣服沾到就洗不掉了 61.224.158.6 06/29 00:08
6F：→ breakingdown: 谢谢~果然没这麽简单… 39.10.190.32 06/30 12:49