作者ToTakeWing (空间与人的对话)
看板baking
标题[问题] 水波炉不能烘烤的东西
时间Wed Jun 19 11:57:51 2019
最近烤泡芙一直变飞碟，
丢掉一批又一批，
烤得心灰意冷日月无光，下地狱馊水桶都是泡芙这样，
昨晚放了烤箱温度计才发现就算开到215度，
烤箱内温度却只有165-175度之间，
换了水波炉之後就云开见日，人生重见光明。
(不好意思废话很多)
原本这台是烘王HW-0566，
未来可能换好先生，
因为还有日立水波炉挡着先，
想说撑到明年烘焙展买可能会比较划算。(还是没有比较便宜?)
在板上查了一轮，
发现水波炉不适合烤戚风蛋糕(容易上裂下不熟)/欧包(底火不够)
需要水浴法的布丁也不能用。
请问还有水波炉不能做的烘焙品吗?
虽然大不了不笑不走路，(误)
如果不能做的东西太多也是挺痛苦的，
我想评估下能不能撑到明年烘焙展，
感谢大家~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.43.102.185 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1560916675.A.90D.html
1F：→ nicefish: 你说的每一样我都常用水波炉烤，完全没223.137.246.211 06/19 12:03
2F：→ nicefish: 问题223.137.246.211 06/19 12:03
请问你水浴法的时候怎麽办啊?水波炉不是没有深盘?
※ 编辑: ToTakeWing (114.43.102.185 台湾), 06/19/2019 12:48:48
3F：推 amoroe13: 你如果想去烘焙展买好先生，是买不到的 220.129.31.103 06/19 13:07
4F：→ amoroe13: 喔。他们从来没参展过。好先生含深烤盘 220.129.31.103 06/19 13:07
5F：→ amoroe13: 价格大概8000-8500不等，可以现在就找 220.129.31.103 06/19 13:07
6F：→ amoroe13: 了，顶多差在赠品，价格不会差太多。 220.129.31.103 06/19 13:07
7F：→ nicefish: 随便找个大的珐琅或铸铁深盘浅锅什麽的223.137.246.211 06/19 13:46
8F：→ nicefish: 都能装水223.137.246.211 06/19 13:46
9F：→ action4jerry: 你说的那几样都能做啊 101.9.108.57 06/19 16:30
10F：推 kubturub: 可以水浴，但我戚风还真的没成功过:p 218.173.237.28 06/19 16:50
11F：→ netx1209: 我真心觉得是技术问题 49.214.208.223 06/19 16:52
12F：推 pigfish: 除了轻乳酪很容易爆炸之外，戚风、水浴、 61.230.104.223 06/20 02:03
13F：→ pigfish: 布丁都没问题 61.230.104.223 06/20 02:03
14F：→ pigfish: 我有另外买水波炉用的深盘跟烤架，本身付 61.230.104.223 06/20 02:04
15F：→ pigfish: 的烤盘也水浴过 61.230.104.223 06/20 02:04
17F：推 pigfish: 我是NBK5000烤布丁可以用内建食谱行程烤 61.230.104.223 06/20 02:15
18F：→ pigfish: 更容易～食谱书的配方其实还不错吃说 61.230.104.223 06/20 02:15
19F：推 loveruby: 常烤戚风都成功 42.72.81.203 06/20 07:59
20F：→ action4jerry: 日立戚风的自动行程我用过，很成功 101.9.108.57 06/20 18:31
21F：→ action4jerry: 。 101.9.108.57 06/20 18:31
22F：→ action4jerry: 也手动烤过，并没有问题。 101.9.108.57 06/20 18:32
23F：推 clotilde: 马卡龙不太好烤 不能调上下火223.139.162.238 06/20 20:37
24F：推 hyde7073: 好先生死猪价了，如果等烘焙展，可以考 39.12.10.245 06/21 11:19
25F：→ hyde7073: 虑换焙雅客，所以想换好先生的话，现在 39.12.10.245 06/21 11:19
26F：→ hyde7073: 就可以直接买啦 39.12.10.245 06/21 11:19
27F：推 togyodomoto: 戚风可以唷！118.168.175.225 06/29 17:50
28F：推 piggy92: 戚风可以喔！日立我第一次用就成功喔！ 61.231.50.43 07/14 08:22
29F：推 sun5127: 我戚风,轻乳酪都成功没啥问题 220.133.187.49 07/24 06:47
30F：推 sheling77: 泡芙跟马卡龙都不适合，温度波动太大， 61.219.21.103 08/13 12:22
31F：→ sheling77: 其他没什麽失败经验 61.219.21.103 08/13 12:22
32F：推 irenelin520: 我用水波炉烤马林糖100度但成品都会 150.117.201.8 10/15 23:39
33F：→ irenelin520: 裂 但无法设定90度很烦恼失败好多次 150.117.201.8 10/15 23:39
34F：→ irenelin520: 了 150.117.201.8 10/15 23:39