作者top068 (vera)
看板baking
标题[问题] 装饰蛋糕的抹面?
时间Tue May 28 14:21:25 2019
大家好,
最近尝试在做装饰蛋糕
看食谱都是鲜奶油打发後去抹面
但是实际操作感觉跟外面卖的抹面有点不一样
外面感觉比较「厚重」
自己打的感觉比较「轻盈」
(但我就是想要那个厚重感啊XD)
想问,是不是也可以用义式奶油霜下去抹呢?
还是其实根本就是义式奶油霜而不是打发的鲜奶油XDDD
感谢解惑:)
附图:
想做出这种感觉的抹面
(除了右下角)
https://i.imgur.com/kUNlqKh.jpg
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.246.44.26
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1559024487.A.4A4.html
1F:推 ddyyii: 买植物性鲜奶油 223.136.199.11 05/28 19:46
2F:推 cbunsg: 外面卖的几乎都是植物性鲜奶油喔~ 111.252.76.37 05/28 19:59
3F:推 vinaykon: 但是植物奶油超不健康又难吃114.137.179.224 05/28 22:15
4F:→ latte2016: 如果不想用不健康的植鲜,也可以用鲜 180.204.41.244 05/28 22:46
5F:→ latte2016: 奶油混一些马斯卡朋,可以增加鲜奶油 180.204.41.244 05/28 22:46
6F:→ latte2016: 的厚度,但重点还是要先把抹面的基本功 180.204.41.244 05/28 22:46
7F:→ latte2016: 练好抹出来才会漂亮。 180.204.41.244 05/28 22:46
8F:→ qeye000: 比义式更厚重的话就美式奶油霜了吧 101.137.84.156 05/29 16:51
9F:推 newef: 他这个是奶油霜吧 1.200.219.144 05/30 14:50
10F:→ top068: 感谢以上解惑!:D 27.246.44.26 05/30 22:20