作者cordeliatai (我不是天才小厨师磨人了)
看板baking
标题[面包] 奶油面包卷
时间Sat Mar 9 23:32:44 2019
一样是吕昇达老师的食谱
500克面粉做了19个面包
每个面团50克
对於面包卷来说似乎有点巨大
下次还是改回40克吧
这次很努力的用蒸炉发酵
中间发酵30度後发35度
卷的部分还要多练习
第一炉10分钟颜色淡一点
https://i.imgur.com/z5CObi3.jpg
第二炉11分钟颜色比较讨喜
https://i.imgur.com/0eZekbG.jpg
切面照片
https://i.imgur.com/wTx58Ci.jpg
请大家多多指教
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 14.136.40.14
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1552145566.A.4B6.html
※ 编辑: cordeliatai (14.136.40.14), 03/09/2019 23:34:08