作者lovebl (E)
看板baking
标题[问题] 好市多布朗尼预拌粉如何减糖
时间Sat Feb 16 15:44:15 2019
1.问题叙述/食谱配方：
各位前辈大家好～
是这样的，家里有得到一盒
好市多买的布朗尼预拌粉
有吃过的人就知道
那个，非常非常非常的甜
是人家送的，也没办法退
但是基於东西不能浪费
还是希望可以把它用完
目前有买了无糖的可可粉
但是不太确定
比例要怎麽加会比较好？
加太多是否会影响成品的口感呢？
还是有需要加水...？
想问一下大家
如果一包预拌粉
可可粉比例要怎麽抓
会比较合适呢？
另外是，
上次烤出来，四周都熟了
接近要焦了，中间还是生的
是不是太厚了呢？
厚度大概五公分左右
感谢大家拯救新手QQ
2.相关图片
(选择性检附)：
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.139.227.207
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1550303057.A.E67.html
1F：推 Darius: 去找份布朗尼食谱然後去糖再加这预拌啊嘻 111.239.168.53 02/16 17:00
2F：推 Darius: 嘻 111.239.168.53 02/16 17:00
欸？整份食谱吗？所以是全部的材料来稀释甜度吗？
3F：→ donkilling: 水加多一点煎一煎当煎饼吃 49.219.160.42 02/16 19:14
还是希望是布朗尼啊QQ
4F：→ BearLee: 里面有砂糖的话要不要试着过筛看看? 223.137.56.231 02/17 00:00
把糖筛出来吗？好的！(笔记)
5F：推 fake: 减量然後自己另外加面粉和无糖可可粉 219.68.18.62 02/17 00:58
F大那这比例可以怎麽抓呢？有点不知道要怎麽下手，一半会不会太多？
6F：推 demon3752: 加咖啡粉 220.133.20.146 02/17 01:58
D大 啊啊我爬文有看到加咖啡粉 是可以直接加进去的吗？通常都一包预拌粉都加多少的咖啡粉呢？是会直接压制甜度而已还是做出来会有咖啡香？？
7F：→ Psczi: 加苦融化的70%↑的黑巧克力 49.215.192.14 02/17 04:01
P大 哦哦哦从巧克力直接替换吗？好像也是个方法！可是 那这样 我需要把巧克力豆 筛出来 然後跟70%巧克力融合一起再加回去吗？ 还是直接把79%巧克力切碎 混进去就好？
8F：→ GirlInBlack: 5cm超厚的啊!不朗尼很少超过2.5cm的 24.162.222.27 02/17 07:00
9F：→ GirlInBlack: 我没用过好市多的,不过之前在美国用 24.162.222.27 02/17 07:01
10F：→ GirlInBlack: 其他牌子,我会用量匙挖个3大匙出来 24.162.222.27 02/17 07:02
11F：→ GirlInBlack: 再用等体积的三大匙无糖纯可可粉取代 24.162.222.27 02/17 07:03
12F：→ GirlInBlack: 另外再加个1/4小匙的bp 24.162.222.27 02/17 07:04
好的！涨姿势！厚度这个还真的不知道QQ
所以 G大您是用1：1去替换然後用bp去增强原本被换掉的面粉这样吗？
感谢以上大大们的帮忙！得到了很多新方法跟知识！新手感激不尽QQ
另外最後一问，这个粉可以怎麽加最後变成烤饼乾吗？想说取代下来的粉，能不能变成巧克力饼乾？
※ 编辑: lovebl (223.139.227.207), 02/17/2019 13:11:11
13F：推 demon3752: 咖啡用即溶的 我是加量匙最大的一匙 220.133.20.146 02/19 03:14
14F：→ demon3752: 但是你还是要实际测测看 220.133.20.146 02/19 03:14
15F：→ demon3752: 饼乾要先拌糖油 其实我不知道好事多预 220.133.20.146 02/19 03:15
16F：→ demon3752: 拌粉到底长怎样 220.133.20.146 02/19 03:15
17F：→ demon3752: 总之饼乾做法是 糖油> 蛋>液体> 粉（可 220.133.20.146 02/19 03:15
18F：→ demon3752: 可粉 面粉 ） 你可以自己找找喜欢的配 220.133.20.146 02/19 03:15
19F：→ demon3752: 方 220.133.20.146 02/19 03:15
20F：→ GirlInBlack: 我换的量不大(大概是一杯里换掉1-1.5 24.162.222.27 02/19 05:40
21F：→ GirlInBlack: 大匙),所以1:1还OK。换的比例太高的 24.162.222.27 02/19 05:41
22F：→ GirlInBlack: 话比例还要再微调。 24.162.222.27 02/19 05:42
23F：推 capri75: costco ghirardelli brownie mix recipe 72.90.242.123 02/19 12:35
24F：→ capri75: 搜一下还蛮多讨论的 72.90.242.123 02/19 12:35
25F：推 csbjoy: 我把它改成海绵蛋糕消耗掉了 61.70.6.151 03/05 18:16