作者sawa (无限可能才是人生)
看板baking
标题[问题] 轻乳酪蛋糕侧边凹陷
时间Sat Jan 19 04:55:13 2019
1.问题叙述/食谱配方：
在关火後放凉蛋糕时，蛋糕侧边总是会上半部缩下半部不缩
我试过两种方法：
(1)拿掉深烤盘烤5分钟後关火，打开烤箱门留一小缝，
让蛋糕在烤箱中闷30分钟慢慢降温後再拿出来脱模
(2)不拿掉深烤盘直接关火，打开烤箱门留一小缝，
让蛋糕在烤箱中闷10分钟再放外面放凉後脱模
得出的结果是：
(1)内缩明显
(2)内缩不明显
但两种方法都让蛋糕缩边了...
请问我该如何改善这个问题呢？谢谢。
2.相关图片
(选择性检附)：
https://imgur.com/a/DzPMgvT
上图是方法(1)，下图是方法(2)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 104.255.235.122
※ 编辑: sawa (104.255.235.122), 01/19/2019 04:59:32
1F：→ top068: 我是烤完直接拿出来，放10分钟後立刻脱模180.177.141.132 01/19 22:57
2F：→ top068: ，侧边从来没缩过180.177.141.132 01/19 22:57
3F：→ sawa: 我下次来试试直接出炉放凉看看!谢谢楼上~104.255.235.122 01/20 02:47