作者ccd73427 (Cindy)
看板baking
标题[问题] 请问关於饼乾受潮问题
时间Sun Nov 11 17:53:17 2018
想请问
平常在家自己烤的饼乾
烤完当天都满酥脆的
但若没有放到完全密封的包装或保鲜盒内
隔一两天口感就受湿气影响 变得有点软
不过因为我的饼乾有在贩售
烤完的当天是会立即放乾燥剂包装起来的
所以我知道该如何避免受潮
不过我好奇的是
有时看到一些店家直接把饼乾一整盘摆出来贩售
也都无密封保存甚至直接接触空气
可能还摆个好几天
为什麽没有受潮的问题呢？
希望有人能够解惑，谢谢！！
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 122.116.210.195
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1541930000.A.4DD.html
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1541930000.A.4DD.html
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1541930000.A.4DD.html
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1541930000.A.4DD.html
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1541930000.A.4DD.html
1F：推 netx1209: 不要问很可怕 去看看油吧
114.136.140.178 11/11 22:12
油？请问是什麽意思呢？我是使用法国伊斯尼
※ 编辑: ccd73427 (122.116.210.195), 11/12/2018 00:04:43
2F：→ h3586744: 1楼应该是指外面卖的可能用的是氢化油140.136.45.37 11/12 11:04
3F：→ h3586744: 之类的140.136.45.37 11/12 11:04
所以使用不好的油或原料 可以保存比较久?><?
不太懂他们的关联性...
※ 编辑: ccd73427 (122.116.210.195), 11/13/2018 10:09:23
4F：→ merpheus: ∵氢化油不易坏掉，又可使饼乾酥脆…223.139.225.114 11/13 17:33
不过我想到 像Aunt Stella他们的柜也是那种一堆放在一起 要购买时再夹取 有时候也会放小盒子试吃。但他们应该也是品质很好那种 应该不是上述那种情况？
可是我自己的饼乾 即使放在盒子里 但只要盒子不是有密封功能的 真的隔一两天就吃得出湿气感@@
不知道如何能够兼顾品质与保存><
※ 编辑: ccd73427 (122.116.210.195), 11/15/2018 08:34:25
5F：→ peacemoon: 痾...基本上只要是饼乾就会有受潮的问 61.58.173.20 12/02 21:23
6F：→ peacemoon: 题，你看到的不一定是同一批，无法判断 61.58.173.20 12/02 21:24
7F：→ peacemoon: 有没有受潮，也不知道店家有没有拿去回 61.58.173.20 12/02 21:25
8F：→ peacemoon: 烘。会不会受潮跟用什麽油没关系，不要 61.58.173.20 12/02 21:25
9F：→ peacemoon: 污名化油品了... 61.58.173.20 12/02 21:26
10F：→ peacemoon: 至於真的要做到你讲的，我只看过一种状 61.58.173.20 12/02 21:26
11F：→ peacemoon: 况，就是超硬配方，可以耐比较久，可是 61.58.173.20 12/02 21:27
12F：→ peacemoon: 时间一长，还是一样会有受潮的问题 61.58.173.20 12/02 21:27
13F：→ peacemoon: 饼乾没包装就是要用密封罐保存，这已经 61.58.173.20 12/02 21:29
14F：→ peacemoon: 是在兼顾品质和保存了，不然还想??? 61.58.173.20 12/02 21:30