※ 引述《Nereid4230 (打瞌睡的猫)》之铭言： : 大家好，我在食品烘焙坊买了即溶咖啡粉，但是对内容物有点看不太懂 : 外包装的标示贴：欧式风味，100%纯咖啡 : 原料写的是:精选咖啡原豆，特殊调配喷雾而成，口味特殊 : 成份写的是:100%一代极溶咖啡粉 : 我看不懂原料什麽叫做“特殊调配喷雾而成”， : 是指另外加一些化学的香料什麽的？还是指制作过程？ : 如果是指另外添加的化学香料，不是应该写出加什麽吗？ : 还是纯粹指咖啡粉的制作过程？没有添加其他的化学物？ : 因为对於“特殊调配喷雾”这几个字不是很能理解，所以前来请教各位 : 谢谢～ 那句话是「制程」不是「原料」 即溶咖啡粉都是差不多流程制造出来的， 先大量煮出咖啡，持续加热浓缩至黏稠状， 接着用零下40度~50度低温瞬间冷冻，留住咖啡香气， 接着粉碎他，移至低压舱用60度加热， 让里面的水分不是以「蒸发」消失，而是「昇华」消失， 这样就不会让咖啡香气消散。 影片版：https://www.youtube.com/watch?v=CnLsi4MoCJo 动画版：https://www.youtube.com/watch?v=tvKgz_1oU1Y 重点不是在他特不特殊和喷不喷雾， 而是他的来源咖啡豆到底是什麽品质， 不过厂商当然不会写他的豆子哪来的 反正一定都是品质低下和杂乱的咖啡豆， 所以即溶咖啡味道都很难喝，跟现煮咖啡差距很大， 不用太纠结於「特殊调配喷雾」那几个字， 他就是制造即溶咖啡的标准流程而已。 --

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