作者hccycsh (要退休了= =)
看板baking
标题[问题] 请问怎麽估算派的馅量？
时间Mon Jul 2 23:07:58 2018
最近想做9寸水果派，用布丁馅取代卡士达酱
派皮高度大概2公分，用市售的冷冻派皮做
之前在同一家买6寸派皮
馅量大概是200cc的牛奶+2颗蛋
现在想做9寸派（高度跟6寸差不多）
我要怎麽估算馅量才不会太多或太少？
350cc的牛奶+3颗蛋可以吗？
我问过老板了，老板说他不知道派的容量
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1F：推 Junchoon: 自己算一下面积啊 125.224.106.32 07/03 00:52
2F：推 Darius: 最土法你就派模装水倒钢盆看下大概 111.107.150.88 07/03 06:46
3F：推 juju6326: 小量制作，可以大略把液体体积当成 220.135.96.129 07/03 09:19
4F：→ juju6326: 做好的馅料体积 220.135.96.129 07/03 09:19
5F：→ juju6326: 你自己算一下圆面积乘高度就知道体积了 220.135.96.129 07/03 09:20
6F：推 oilio: 既然9寸跟6寸高度差不多，那直接用面积比 123.192.88.150 07/03 13:07
7F：→ oilio: 就可以估算馅要做6寸的几倍量了。但你的六 123.192.88.150 07/03 13:07
8F：→ oilio: 寸馅是200cc的牛奶+2颗蛋，增量後却是350c 123.192.88.150 07/03 13:07
9F：→ oilio: c的牛奶+3颗蛋，增加牛奶比例的用意是？ 123.192.88.150 07/03 13:07
10F：→ cobal: 你的布丁馅是真的鸡蛋牛奶布丁的那种布丁?111.240.175.154 07/03 14:11
11F：→ cobal: 因为丙级面包检定中的布丁馅跟卡士达馅一样111.240.175.154 07/03 14:23
12F：→ hccycsh: 我算过容量，但不知为何结果有点奇怪，想 61.228.47.62 07/03 22:03
13F：→ hccycsh: 说是不是花边影响很大，我应该会装水试试 61.228.47.62 07/03 22:04
14F：→ hccycsh: 看，谢谢大家的建议 61.228.47.62 07/03 22:04
15F：→ hccycsh: 回o大，增加牛奶比例是因为之前的比例口 61.228.47.62 07/03 22:05
16F：→ hccycsh: 感稍嫌硬了一点，加上半颗蛋有点麻烦XD 61.228.47.62 07/03 22:05
17F：→ hccycsh: 回c大，是真的鸡蛋牛奶布丁的布丁喔 61.228.47.62 07/03 22:05
18F：推 papa1120: 81/36=2.25，200*2.25=450,2.25*2=4.5 61.62.186.145 07/04 05:59
19F：→ cobal: 布丁与卡士达馅的比重似乎不能用1:1下去算111.240.172.140 07/04 09:40