作者aa790208 (阴天快乐)
看板baking
标题[蛋糕] 双层蓝莓生乳酪蛋糕
时间Sun Apr 29 18:12:51 2018
养了狗跟学语言之後
距离上次好好烤个蛋糕以及好好认真煮顿饭
彷佛是八百年前的事情了
今天决定重拾对甜点的热情(虽然明明技术不是很好)
怕挫败还是先从不难的生乳酪蛋糕开始好了哈哈
材料(这次是做2个4寸)
1.蓝莓果酱:
蓝莓
糖(我是用三温糖)---每100g蓝莓用30g糖
柠檬汁 少许
2. 饼乾基底:
消化饼乾 约78g(5片)
奶油 30g
3.乳酪内馅:
奶油乳酪 243g---先退冰至室温
糖 86g
鲜奶油 70cc
4.吉利丁片 4片---泡冰水备用
5.鲜奶油 70cc
糖 15g
6.优格 140g
作法:
a.先做蓝莓果酱:蓝莓+糖混合放在锅子小火加热
b.呈现水状之後偶尔搅拌至铲子画过去後不会马上合起来就好了
c.起锅前加入少许柠檬汁~~放凉备用
d.制作饼乾基底:材料2奶油加热融化後加入消化饼乾搅拌
e.放入模具(我用2个4寸,5公分高的慕斯模)里,压紧,放入冷冻库
f.开始制作内馅:材料3混合後隔水加热
g.全部融化混合後过筛
h.吉利丁片拧乾水份加入步骤g的乳酪糊
i.材料5打发至约6~7分发
j.步骤i + 优格放入步骤h乳酪糊中轻轻搅拌均匀
k.终於几乎完成啦~~取一半乳酪糊+蓝莓酱(我是大於乳酪糊:蓝莓酱=100g:30g)
l.蓝莓面糊倒入模中一半,放入冷冻20分钟
m.取出後倒入原味乳酪糊後,最上面放入蓝莓酱与蓝莓装饰(也可以等凝固後再装饰)
n.放入冷藏3~4小时就可以开动啦~
https://i.imgur.com/rRFzt9J.jpg
https://i.imgur.com/6hj0aSb.jpg
还好获得家人好评~算是礼拜天的小放松
来找我聊天
あすみ随便煮随便吃
https://www.instagram.com/asumi_yun/
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.71.102.178
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1524996773.A.50A.html
1F:推 show1104: 看起来好吃:D 49.158.133.61 04/29 19:27