作者acbba (猪香世家)
看板baking
标题[问题] 乳清蛋白粉的运用？
时间Fri Apr 20 09:31:33 2018
乳清蛋白粉夯了好几年
最近想尝试将蛋白粉加入烘焙
想请问各位大大
一般蛋糕、饼乾的食谱
如果以原味的乳清蛋白（就是没有很甜的那种）
乳清蛋白有没有大概的比例可以取代面粉呢？
还是说可以直接加入？
不知道他对烘焙产品的质地会产生什麽影响？
希望各位大大能够解惑 感激^^
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1F：→ netx1209: 当成巧克力粉用 你就知道要怎麽加了 101.14.208.183 04/20 10:26
2F：→ acbba: 这样只能加一点点耶… 39.9.66.98 04/20 15:46
3F：→ Junchoon: 你为什麽会觉得乳清粉可以取代面粉？118.170.177.139 04/20 17:33
4F：推 keney963817: 高蛋白=超高筋面粉？ 111.71.45.173 04/20 19:09
5F：推 keney963817: 别闹了，蛋白粉是吃营养成份的又不是 111.71.45.173 04/20 19:11
6F：→ keney963817: 吃风味 111.71.45.173 04/20 19:11
7F：推 jimgjay: 我就想问一下 蛋白可以用多少的面粉取代 59.124.142.195 04/20 19:21
8F：→ bluecatcat: 两个完全不同的东西连营养价值都不一 101.8.48.80 04/20 20:41
9F：→ bluecatcat: 样，无法取代。 101.8.48.80 04/20 20:41
10F：→ Kukuxumusu: 好像有些外国全素的食谱可以参考 136.250.242.9 04/20 21:07
11F：→ Kukuxumusu: 但是印象中那种食谱做出来照片看了都 136.250.242.9 04/20 21:07
12F：→ Kukuxumusu: 不像正常食谱的样子 已经是完全不同 136.250.242.9 04/20 21:08
13F：→ Kukuxumusu: 的东西了 但标题还是会催眠那些人 136.250.242.9 04/20 21:08
14F：推 iamchou3: Youtube搜寻protein bar recipes 111.252.98.163 04/20 21:43
15F：→ GirlInBlack: 我买过加了乳清蛋白粉的高蛋白松饼粉 24.162.222.27 04/21 02:01
16F：→ GirlInBlack: 做出来的松饼颇难吃 XD 24.162.222.27 04/21 02:01
17F：→ netx1209: 乳清都算是奶粉了 你把他当面粉是能好吃 58.114.16.73 04/21 22:40
18F：→ netx1209: 到哪去 58.114.16.73 04/21 22:40