作者sushibear (寿司熊)
看板baking
标题[问题] 柠檬塔蛋白霜出水？
时间Fri Nov 24 10:49:55 2017
最近一直尝试做柠檬塔
保存遇到了问题
就是内馅灌入塔皮
再挤上义式蛋白霜当装饰
当下觉得很漂亮
但是冰冷藏隔天再看
会发现义式蛋白霜出水了
想问是哪里出问题并怎麽改善？
蛋白跟糖的比例是1:2.5
感谢大神回答Orz
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1F：→ talesr: 稍微把表面烤乾? 36.227.41.148 11/24 20:25
2F：推 nici: 蛋白没被烫熟？ 39.10.171.177 11/25 00:35
3F：→ fashsboy: 蛋白霜用喷枪稍微上色而已可以放这麽久 42.78.171.166 11/25 09:49
4F：→ fashsboy: 吗？ 42.78.171.166 11/25 09:49
5F：推 JamieTL: 放冷冻，蛋白糖会吸湿要过夜没办法放冷 36.227.185.164 11/25 10:22
6F：→ JamieTL: 藏 36.227.185.164 11/25 10:22
7F：推 polb: 加吉利丁进去 101.138.157.75 12/07 14:59