成品1: http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/697188699#after=681929700 成品2: http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/697188702 图文好读版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/344388532 【自己动手做】迷你湿润巧克力蛋糕 买了半年多的新模，现在才开箱，呵呵 网路找了半天直到看到宝盒老师分享的巧克力姑姑霍夫 http://pilger.pixnet.net/blog/post/227811460 我实在太爱巧克力 马上决定开模烤罗~~ 这款蛋糕体出奇松软湿润，超满意～ 湿润的秘密是加入了鲜奶油和切碎的55%贝可拉巧克力 模算是很好脱模，但是纹路不明显，不满意啦~~ 还好蛋糕体非常喜欢 很推荐这个食谱~~ 迷你湿润巧克力蛋糕 (小蛋糕12个) 材料： 55%贝可拉巧克力 50g、低筋面粉 150g、法芙娜可可粉 2大匙、泡打粉 2小匙、盐 刀尖 量、细砂糖 100g、香草精 1小匙 、无盐奶油 125g、鸡蛋 2个、鲜奶油125ml 作法： 1. 无盐奶油拿出来软化 2. 烤箱预热至170°C。 3. 烤模一定要仔细的抹上薄薄的奶油，撒上面粉。 (宝盒老师使用咕咕霍夫烤模，直径16cm－18cm 一个，或是Mini咕咕霍夫烤模 15cm两个) 4. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐，过秤，混合过筛备用。 5. 鸡蛋打散备用。 6. 巧克力切碎备用。 7. 将糖分3次加入软化奶油中，略为打发後加入香草精拌匀。 8. 将打散的鸡蛋分三次缓缓加入，每次加入，都搅拌均匀。 9. 加入鲜奶油，拌合均匀後，分三次加入过筛好的乾粉，仔细轻轻拌匀。 10. 拌入苦味切碎巧克力。 11. 倒入抹油撒粉的烤模中。在预热至170°C的烤箱中底层，烤25分钟。 竹签测试，如 竹签上没有蛋糕糊沾黏，就表示蛋糕完成了。 出炉後放个两分钟就可以脱模罗~~ 内部相当湿润可口 热热吃可以吃到融化的苦甜巧克力 非常美味 冷了吃口感一样湿润不乾 出奇的好吃 谢谢宝盒老师的食谱~~ --

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