作者studio911 (迷之声)
看板baking
标题[问题] KENWOOD KMM020搅拌机适合西点新手吗?
时间Wed Sep 27 16:32:14 2017
小弟是最近刚开始接触西点的新手
有意入手一台搅拌机来揉面团跟一些cream之类的
爬文研究了一下 觉得多功能调理机应该会蛮好用的
不只西点 其他料理也用得上
去百货公司转了一圈颇喜欢KENWOOD KMM020这台的
机身感觉够紮实也有质感 面勾、搅拌头看起来也很粗勇
回家google了一下 没看到什麽负评 不过分享的文看起来都颇专业的啊
西点新手想要驾驭这台会好操控吗? 不知道有没有什麽西点教室是用这台的…
想去体验看看的说
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.225.22.153
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1506501137.A.F3A.html
1F：→ Inory0216: 蛋糕饼乾之类的ok，面包面团不ok 210.60.190.88 09/27 16:56
怎麽说呢? 目前看到的都说这台打面团蛮厉害的说
2F：→ netx1209: 不要面团 很多几百块的都嘛OK 101.9.197.234 09/27 17:00
3F：推 nasafood: 目前这台网路都是业配文，当然专业 XD 110.28.231.218 09/27 17:25
这是还好 只要写得东西是真实的不是假的 倒也是有参考价值XD
4F：推 greentea0915: KMM020偏专业用途 但新手稍加学习也 124.11.185.221 09/27 17:31
5F：→ greentea0915: 没问题(例如只打一颗蛋白) 124.11.185.221 09/27 17:32
啊 的确看过有些牌子一颗蛋打不起来的说 是打蛋头不够低?
6F：推 cityfear: 想安全牌又只打蛋糕饼乾就KA吧 36.231.163.188 09/27 23:25
7F：推 gannsoukyoku: 这台买了半年多，做蛋糕西点蛮ok， 39.9.227.88 09/28 13:23
8F：→ gannsoukyoku: 量少调一下搅拌的高度就好，其他配 39.9.227.88 09/28 13:23
9F：→ gannsoukyoku: 件算是亮点吧，切碎压面什麽的，我 39.9.227.88 09/28 13:23
10F：→ gannsoukyoku: 们家用的蛮开心 39.9.227.88 09/28 13:23
11F：→ gannsoukyoku: 缺点是开比较强会移位 39.9.227.88 09/28 13:24
你有拿来做吐司吗? 看他钢盆跟瓦数蛮大的 你有记得一次面团可以打多少量吗?
12F：推 BurgerQ: 新手照里面附的食谱跟DVD做一轮就掌握得 219.85.167.41 09/28 17:59
13F：→ BurgerQ: 差不多了 219.85.167.41 09/28 18:00
14F：推 kateinhsu: KMM020吸引我的是丰富的周边配件180.217.169.242 09/28 18:51
对啊 我也看上这台同时可挂的配件很多样化 就不必一次拿一堆工具 还要怕插座不够
※ 编辑: studio911 (118.167.167.156), 09/28/2017 19:31:25
15F：→ Inory0216: 在他还没进台湾的时候，我就从amazon 223.139.22.218 09/28 20:40
16F：→ Inory0216: 买过，烧坏一台的马达了XD 223.139.22.218 09/28 20:40
17F：→ Inory0216: 严格说起来，应该是搅拌欧式面团ok,， 223.139.22.218 09/28 20:43
18F：→ Inory0216: 因为普遍的欧式面团打个5分钟就差不多 223.139.22.218 09/28 20:43
19F：→ Inory0216: ，但是吐司类对筋度要求高，要打的时 223.139.22.218 09/28 20:43
20F：→ Inory0216: 间久，所以不适合 223.139.22.218 09/28 20:43
原来如此 所以制作方式稍微调整一下 基本上也算是OK的罗
我是看说面团重量要掌握一下 不过你这样讲我就更有概念一些了
21F：推 TaNgeNTjing: 这台很好用，打发蛋白也很快，面包也111.240.186.137 09/29 01:06
22F：→ TaNgeNTjing: 没问题。只是因为全不锈钢，传热比111.240.186.137 09/29 01:06
23F：→ TaNgeNTjing: 较快，需要搅拌头和锅子先拿去冰箱111.240.186.137 09/29 01:06
24F：→ TaNgeNTjing: 放一阵子。111.240.186.137 09/29 01:06
我看他们说搅拌头的设计可以不让搅拌盆的壁面残留太多碎料 这是真的吗?
25F：推 BurgerQ: KMM020散热设计不错 搅拌头不冰倒也OK 219.85.2.20 09/29 16:35
※ 编辑: studio911 (220.141.171.44), 09/29/2017 17:12:57