身为过去几年都在为了甜点拼命的过来人 给你些建议.... 我先大致上介绍一下我这边发生了什麽事 在过去的一年里 我们周二艺术 原本是 平面 摄影 花艺的设计师 凭藉着一股对於甜食的爱.... 从无到有 然後也去上课 考了证照 甚至也有伙伴去甜点店当学徒 烧掉不少钱....最後正面面对到市场 然後还是过得满满烦恼的现在..... 得到几个结论.... 当学徒的经验其实很不错 但是很看地方 我们是去了某星级饭店当了学徒.... 不过实质上这个经验大致上不建议一开始去.... 证照课<---虽然很鸟 但是还是去考个丙级比较好(把一些基础恶补一下) 一开始建议去小咖啡厅当学徒....先面对一下一些实质上量产会碰到的问题 然後再去大店面对精致化路线的量产经验 (不过我们是分成两个人各自去历练)..... 这样完以後 就是面对自己的事业 只是 我还是不建议你们在这个阶段就搞工作室创业<---我走了这条路.... 最基础的原因还是在於 客源 甜点这件事 不是你砸钱 就会有相对应的客源产生.... 你的作品必须要有灵魂 吸引客人 也吸引甜食爱好者们....<---当然这都是狗屁 实质上产品要有规划的产出 尤其是你的资金够不够你烧这件事 在来就是 不断的进步 不能一直搞同一个梗 客人会腻的 那要怎麽制造客源 其实这是各家的方式啦.... 适合周二艺术的 不一定适合你们 但是在学徒时期就必须考虑这件事 要不然就会像我们一样 每天都弄得很辛苦 每天都在找梗.... 在来就是量产规划 在创业初期就会有一个量产规划路程表.... 你的工作室产能要达到多少.... 毛利率才够你的薪水+房租 电费 成本开支 报废率 还要有赚..... 像周二艺术的工作室产能大约只有500颗/周.... 一个月 顶多打死 2000颗 一颗赚多少才能够我们人事房租水电报废开支 所以产品产能规画就是非常重要的.... 这会影响到你初期就该选择的路线 先思考这些问题 再来讨论你要怎麽开始甜点之路 会更实际= = -- █╗█╗█╗◢██╗█╗█╗█╗ █╗███╗█╗ █╗ █║█║█║█══╝█║█║█║ █║█╔█║╚█╗█╔╝▉█ ██ ██ ██ ███║█║███╗███║█║█╗█║█║█║ ╚█╔╝ ▉█ █▇ █ █ █╔█║█║█╔█║█╔█║██╔██║███║ █║ ██ ▉█ █ █ █║█║█║███║█║█║█╔╝╚█║█╔█║ █║ █ ██ ██ ██ --

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