图文好读版：https://goo.gl/FHH08w Naan 这个字其实就等同於bread，他是一种常出现在印度的扁平面包，可以搭配肉类以各 式印度酱汁当作主食吃。他的作法和披萨十分类似，比较不同的是液体部份会使用牛奶或 优格，让面团变得柔滑，也多一层乳脂的香气，然後用坦都里烤炉(Tandoori)高温烘烤， 表面一块一块黑色焦化物就是印度烤饼的象徵。披萨一般都使用酵母使其蓬松，印度烤饼 也会使用酵母，但也可以使用泡打粉或甚至完全不加(比较接近另一种面包，Chapati)。 这次要介绍泡打粉的版本，效果也很不错，烤大蒜的香气搭配搭配印度奶油鸡的酱汁，简 直绝美阿！ http://imgur.com/xHN7aK2 http://imgur.com/SR8OA9P ※食材 ( 6片份量 ) 1. 中筋面粉 300g 2. 泡打粉 1/2小匙 3. 盐巴 1/2小匙 4. 橄榄油 1大匙 5. 牛奶 150ml 6. 原味优格 2大匙 7. 蒜头 一整瓣 ※步骤 1. 面粉、泡打粉和盐巴混匀，加入牛奶、优格、橄榄油搅拌至面团状。 2. 将面团取出，工作台洒上手粉开始揉面团至出筋，盖上保鲜膜在室温放置一小时。 3. 大蒜放入烤箱 200度15分钟，取出备用。 3. 将面团分成6等分，将大蒜和面团杆成圆形或椭圆形，入烤箱250度 10-12分钟，或见 到骑澎起并上色即可取出。 ※ Q&A 时间 1. 没有泡打粉可以用酵母粉吗？ A: 可以等量换成速发酵母粉，发酵时间延长至2小时，烤的时间大概8分钟左右，还是要 盯着烤箱喔！ 2. 我也没有酵母粉…… A: 那就直接省略，成品会比较扁，变成chapati面包喔！ 3. 我不喜欢烤大蒜的味道耶，可以直接加生的大蒜吗？ A: 可以喔，切成蒜末洒上去进烤箱就可以了！ --

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