作者passenger10 (こばやし)
看板baking
标题[问题] 蛋糕装饰
时间Fri May 19 15:51:51 2017
前2天吃了台中很有名的蛋糕店
他有个产品装饰是用糖衣装饰
因为也想运用
但想了很久跟上网查都没找到类似
作法
想请问有人知道怎麽做比较会成功？
那家蛋糕店是将糖 塑型成2个半圆的
小耳朵
知道原理是糖煮到快焦化
但要怎麽拿去冰水塑型？
还是加入麦芽糖？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.137.33.66
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1495180314.A.39B.html