作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
标题[问题] 波士顿派表面裂开
时间Sun Apr 30 12:26:59 2017
请问一下，
最近尝试做波士顿派，
不过表面裂得还蛮厉害的，
用的是carol的食谱，
160度/160度上下火烤40分，
下火是不是要再调低一点？
波士顿跟戚风的主要差别是不是就只是烤模的不同？
只是一个放派盘，一个用分离模？
口感有差很多吗？我是吃不太出来…
还是说波士顿派的本体其实是中间夹的鲜奶油 XD
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1F：推 FunnybaG: 也有可能是蛋白打比较发的问题 05/02 22:36