成品1：http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/681929691 成品2：http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/681931029 图文好读版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/341409960 【自己动手做】免揉超柔软面包~~不敢置信的柔软 一直想尝试做面包 曾经做了几次，由於没有搅拌器 手工揉面包实在费劲 一直想尝试免揉面包 看了周老师的这个食谱很久(点进去有) http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280339 号称超柔软，真的吗?? 不用手揉，不用搅拌器，真的可以做出揉软的面包吗? 我实在不太相信 终於鼓起勇气尝试 结果真的好~~简~~单~~ 而且好~~柔~~软~~~~~~~~~~~~~~~~~ 这怎麽不赶快推荐给大家哩 周老师的面粉一次用900g 我怕失败，所以减半操作 我的烤箱是烘王A+，减半的分量也正好放满整个烤箱喔 所以我就将我减半的食谱写在下面罗~~ 免揉超软基本面团　 材料：水225克、快发乾酵母0.5大匙、高筋面粉450克、细白砂糖90克、盐1小匙、奶粉30 克、蛋1个、融化奶油90克 Ps.周老师说，如果没有奶粉，就把水和奶粉的总重255克换成牛奶，我正好没奶粉，所 以我没有用水和奶粉，而是用255g牛奶取代 做法： 1.所有材料依序放入大盆子里，用擀面杖搅拌成均匀柔软的面团。 2.用保鲜膜盖好，冷藏2小时到一天，这段时间里随时可以拿出来整形（冷藏越久甜味越 淡）。 我冷藏了快7小时，拿出来的时候 心里很质疑，这团东西……能做出面包吗? 因为我想要做4条麻花卷面包和3个圆形的 我战战兢兢的把面团拿出来分成7等分并滚圆(4大3小，大的约190g，剩下的小的切三份) Ps.请切记还没操作到的面团要用保鲜膜盖好喔~免得乾掉 拿一个大圆面团，擀成方形 将臻果酱涂满面团上，撒上巧克力豆 卷起来 切两半，不切断喔 两条交互缠绕。缠绕时尽量把刀口朝上，露出漂亮的巧克力线条。 然後就放在烤盘上，铺上保鲜膜，最後发酵50分钟 我另外还做了黑糖坚果口味 就是刷上黑糖水，撒上坚果，後面做法和前面一样 另外还卷了一条涂满花生酱的麻花卷 圆形的里头就包着满满巧克力豆 希望是爆浆巧克力面包罗~~~ 最後发酵时间到了後，放入预热好175度的烤箱中层烤25分钟即可 (或是面包均匀上色即可) 这款面包即使放到明天或是後天 都还是一样松软啊~~ 真的是太神奇太开心了~~~ 实在是让人好有成就感的一款面包 大推~~~ --

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