各位达人 今天第一次做黑芝麻吐司，想要计算含水量 google了些文章，以excel方式计算 问题1：请问这样计算是正确的吗？ http://imgur.com/BBwDZHk 这样含水量是否过高?？ 因加了黑芝麻粉，看了carol老师的黑芝麻吐司，就"假会"的增加了15g的鲜奶 问题2：昨天下午做的中种（手揉後放进冰箱17.5hr），没有澎胀的很大是否不成功？ http://imgur.com/kp53zsz 原配方参考三小二鸟blog http://imgur.com/p8yrXJr 令人昏倒的终温及薄膜 http://imgur.com/s0AVnlv 中种+高粉。糖。优格。速酵--〉bosch欧规6，3速3分钟 加入盐--〉3速5分钟 加奶油--〉3速5分钟，4速1分钟 然後终温就爆表了 还请各位达人指教，谢谢 --

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