作者laladream (laladream)
看板baking
标题[问题] 蛋糕烤完後的底部
时间Tue Mar 28 12:03:37 2017
1.问题叙述/食谱配方：
图片是作鲜奶油蛋糕卷烤出来的蛋糕，底部呈现一种像橡皮一样的感觉是怎麽一回事？
不只用这个食谱烤出来的蛋糕会这样，我用别的食谱作的巧克力蛋糕或蛋糕卷，有时候
也会呈现这样的底部。
这样子是烤过头了吗？还是是什麽情形呢？
2.相关图片
(选择性检附)：
https://upload.cc/i/Zty4MH.jpg
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1F：→ neveneve: 可能1.没拌匀 2.消泡，也就是没有空气的面糊沈到底部， 03/28 14:05
2F：→ neveneve: 变粿了 03/28 14:05
原来这就是粿....
3F：推 s8511320: 切面呢?? 03/28 19:24
因为看到那层太挫败了....orz
没有拍切面，只有拍蛋糕底
我看有些变成粿的蛋糕图，切面也隐约有点带粿的样子
不过我的是只有底部是这样，以上基本上是正常
※ 编辑: laladream (59.104.179.178), 03/28/2017 20:05:59
4F：→ Junchoon: 拌合没拌好 03/29 00:34
我再仔细拌匀看看
谢谢大家的回覆
※ 编辑: laladream (59.104.179.178), 03/29/2017 12:20:26