成品照１：http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/679013772 成品照２：http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/679013778 图文好读版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/340620618 【自己动手做】简单又不简单~玛德莲 初见玛德莲食谱 觉得这应该是个很好挑战的蛋糕 殊不知真是大错特错 买了三能的玛德莲烤模後 前後烤了至少5~6次吧 一直被”气孔”和”凸肚”所苦 表面的大气孔、一下有又一下没有的凸肚搞得我实在苦恼 不断尝试各种食谱 调整配方及烤温 直到这次烤出来，才真正满意 刚开始一直追求玛德莲的”凸肚” 觉得这样才是正统的玛德莲 直到看遍了网路上各家的说法 有时太强调想要凸肚 加了过多的泡打粉或是面糊倒过少至烤模 都会造成蛋糕体过乾或是失了原有的味道 所以我想追求的玛德莲是”好吃”、” 光滑无瑕的玛德莲” 因此，在多次尝试後，满意的玛德莲终於出炉罗~~~ 我是参考罗爸的食谱，再加以修改一点点 以下是我的食谱 原味玛德莲(8个) 材料： 低筋面粉45g 、细纱糖30g 、泡打粉1.5~2g 、鸡蛋 1颗 、无盐奶油50g、蜂蜜10g 1. 将粉类过筛(面粉+泡打粉)、奶油微波或隔水加热融化放凉备用。 2. 全蛋+糖搅拌至糖溶解。 3. 加入过筛粉类轻轻拌匀。 4. 加入融化的无盐奶油拌匀。 5. 加入蜂蜜搅拌成滑顺的面糊，盖上保鲜膜，冷藏6-10小时 6. 烤前拿出来回温15-20分钟、烤箱预热上火190度，下火200度。 7. 烤模抹冰奶油撒粉(记得要把多余粉倒出来喔)。 8. 将面糊放入挤花袋中，挤入玛德莲模具中(八分满)，放入烤箱最下层烤12分钟至金黄 色即可。 可可玛德莲(8个) 材料： 低筋面粉41g、可可粉4g 、细纱糖30g 、泡打粉1.5~2g 、鸡蛋 1颗 、无盐奶油50g、蜂 蜜10g 做法和原味的玛德莲一样~~~ 小提醒： 1. 罗爸食谱写烤12-15分钟，但我家烤箱烤15分钟太黑了，12分钟刚刚好，时间就自己掌 控罗~~ 2. 出炉後先将玛德莲横躺在烤模上2分钟，再移到网架上喔!! 希望大家都能做出自己心目中理想的玛德莲~~ --

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