作者kk339248 (桶子叶)
看板baking
标题[点心] 无面粉浓郁巧克力布朗尼
时间Fri Mar 10 10:27:07 2017
成品照：
https://farm3.staticflickr.com/2593/33140134875_a0b7aab15c_o.jpg
https://farm4.staticflickr.com/3942/33140134255_f59e1c114f_o.jpg
图文版：
https://www.barrelleaf.com/flourless-chocolate-brownies/
制作日期：2017/01/18
每过一阵子就会想吃布朗尼，但大部份布朗尼都差不多，
想说做点不同的，就看到这个没加面粉的布朗尼，
仔细看食材，发现也都是我近期习惯爱上用的，
就依个人口味稍减了糖量，做了这个 无面粉浓郁巧克力布朗尼。
决定这次要先来秀成品。
这个布朗尼虽然没有面粉，但因为还是有蛋，
还有可可粉与葛根粉(or玉米粉)，
所以还是能呈现些许面粉给与的质地。
让我觉得这个巧克力布朗尼最值得写的是它的表面。
因为它的表面是有点"脆皮"感的。
刚出炉稍微放凉後吃，中间还是有点微湿的口感。
一口咬下，吃的到巧克力的浓郁微苦甜，
还有类似蛋糕但又偏紧实而化口的滋味。
来动手做吧!
Let's do it!
(※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※)
无面粉浓郁巧克力布朗尼
Flourless Chocolate Brownies
(参考：Running with spoons)
特别器具：
．模具：长条蛋糕模(2211.5cm)
．1 bread pan (Mine is 2211.5cm)
食材 Ingredients：
*椰子油 coconut oil 3Tbsp
*黑巧克力 dark chocolate 85g
盐 a pinch of salt 1小撮
鸡蛋(大颗), 室温 1 large egg, room temperature 1个
*椰糖 coconut sugar 50g
香草精 vanilla extract 1 tsp
可可粉 cacao powder 10g
*葛根粉 arrowroot powder 1.5 Tbsp
PS.
*椰子油可用奶油或其它植物油替代，成品会些许不同
*椰糖可用一般砂糖替代
*若无葛根粉，可用玉米粉替代
*Coconut oil can be substituded with other baking oil,
but the result will be a slight different.
*Coconut sugar can be replaced by castor sugar.
*You can sub corn starch for arrowroot powder.
※ 准备工作 Preparation：
．食材秤量好
．模具抹油
．烤箱以175C预热
．Measure all ingredients.
．Oil the baking pan.
．Preheat oven at 175C
．作法/步骤 Step：
1.将黑巧克力大略切碎，与盐、椰子油放在同一盆中，
用隔水加热的方式融化。待巧克力完全融化後，移离热源置於一旁备用。
1.Roughly chop the chocolate.
Place the chocolate and coconut oil in a saucepan
sitting on a pan of simmering water until the chocolate has fully melted.
Remove from the heat and set aside.
2.取另一盆，放入椰糖、香草精与鸡蛋，用打蛋器打至整体有点冒泡、泛白。
2.In another bowl, whisk the egg and coconut sugar
until it become a little foamy and pale.
3.将先前融化的巧克力加入蛋液中，搅打混合均匀
3.Pour the melted chocolate into the egg mixture and mix well.
4.将可可粉与葛根粉加入巧克力糊，搅拌混合均匀。
面糊的质地应该是很浓稠的。
4.Add the cocoa and arrowroot powder. Mix until fully incorporate.
The batter should be thick and smooth.
5.将面糊倒入事前抹油的模具中，抹平表面。
放入烤箱，以175C烤25~30分钟至中间面糊凝固
5.Pour the batter into the oiled pan, smooth the top.
Bake at 175C for 25~30 minutes until the center is set.
6.移出炉，先让布朗尼在烤模15分钟，再移出模具到网架上放凉。切块享用。
6.Remove the pan from the oven.
Let the brownie stay in the pan for 15 minutes
before transferring to a wire rack to cool down.
Cut into squares and enjoy.
这个布朗尼没吃完可放室温一天，之後就建议放冷藏。
冰过後会变硬，再用烤箱稍微回烤热来吃就可以了。
Bon appetit!
By 桶子叶的吐司记
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1F：推 yokoyo13: 感觉真的超浓?????是比较喜欢吃一般食谱做的布朗尼03/10 18:32
2F：→ yokoyo13: 按到表情符号变问号了……03/10 18:33
这个我觉得和一般的类似 但不会到奶油多的那种那麽腻：）
※ 编辑: kk339248 (118.168.97.123), 03/10/2017 19:38:02
3F：推 Qhappylife: 看起来很好吃呀03/10 20:18
4F：推 ShaddockL: 感觉不错 有些英文步骤里的材料没有写到是故意的吗?03/10 23:49
疑 有吗 在哪里 （可能是漏掉了 ）
※ 编辑: kk339248 (118.168.97.123), 03/11/2017 06:03:28
※ 编辑: kk339248 (114.45.51.70), 05/26/2017 07:51:12