精工面包机 HBK-151 内锅轴承拆解清洁+奶嘴更换油封 图多，建议直接看网志 https://tinyurl.com/jbv5h3y 以下为无图原文复制贴上 精工面包机 HBK-151 是2014年买的，大约服役两年多。（我平均一个月大概做2-8次不等） 最近面包机一直漏黑油，已经有好几个月，上网查了一堆资料，似乎都指向轴承松才导 致漏黑油。面包机的内锅很贵，一个大约两千多。我的面包机是水货，记得大约是6-7 千元买入，更换内锅的费用等於是1/3台机器的钱。只好学网友说先用其他锅子将面团 手动拌好，不要让轴心接触到油或水，就能避免引出黑油。但实验了几次後，效果不 佳。虽然流出的黑油比起一开始将料都放入要少，但还是会随着面团的搅拌，不断产生 一阵阵的黑油。我一直以为这是工业用的机油，觉得非常的可怕。 试着将轴承拆开，但无法拆开中间的转轴，只好试着用食用的植物油倒入多次润滑轴心 ，想说这样看能不能减少工业黑油的流出，但效果仍是不彰。 前几天做土司的时候，不知为何转轴无法转动了，我就大力转了几次，听到咖咖的声音 ，就可以正常转动了，之後，就有浅灰色的塑胶的碎片跟着黑油进入面团。我想一定是 里面的零件裂了。 最近终於查到中间这根叫「轴承」，也很顺利找到网拍有贩售，价格比买整个内锅便宜 多了。询问卖家准备购买的同时，刚好在查询资料时，看到精工面包机的同好网友在fb 上贴上拆解轴承的的录影和文字叙述。网友也指出轴心根本无黑油，让我对里面为何会 流出黑油更感到好奇。在以「反正顶多就是买个新轴心更换」的前提下，决定开始拆解 内锅的轴承。花了一个多小时终於拆解、清洁、组装+拍照完毕。过程有点小复杂，所以 用图片和文字记录於下，也提供给有需要的网友参考。真的是非常谢谢fb的那位网友解 决了我长久的疑惑，也打破我对精工有黑油的误解（就是因为以为有黑油，所以想说用 到烂就换新的国际牌，不想多花钱在精工上了）。 首先要准备的工具有： 弯形鱼钩钳（夹开C形弹簧用）、十字起子（转底部三颗螺丝用）、棉花棒、 清洁的小刷子与各种工具、纸笔写编号，放小零件提醒自己用-只有前两样是必须的。 替换破损油封工具：小剪刀（修剪奶嘴用）、全新或二手的奶嘴，我用全新小狮 王的宽口奶嘴（感觉似乎一般的奶嘴会比宽口好一点，但手边只有宽口） 我们家附近能买到的就只有这种210元的弯嘴钳，没有网友说的99元的那种 正式来拆了，那个底部的C形弹簧夹真的非常难开，我是女生力气不够大， 如果有男生或力气大的女生，应该会比我顺利很多。 原本已经把轴承从内锅拆下，因为不好施力，试了很久，只好再把轴承锁 回内锅，试了几次，终於把C形弹簧夹顺利取下。 接着把轴承从内锅拆下 然後底部的零件很容易就脱落了，小心依顺序放好 接着要花点力气，小心的把轴承从内锅推出。因为里面卡了很多陈旧的面粉+油成为 很黏的油垢，所以可以用手指大力推出，或用十字钳的屁股帮忙敲一敲，然後就可以 顺势推出了。 看一下轴心有多脏 轴心的底部，第二个C型弹簧夹下包覆的灰色橡胶已经破损，应该就是我上次手贱咖 咖它的後果 原本以为要把弹簧夹拿起来才能把下面的这个零件取出，拿了几次夹不起来（所以从 头到尾花了快两个小时，有半个小时以上都是因为弹簧夹太难打开），没想到手滑意 外将这个零件往下推出，原来用手推一下即可 橡皮破损情况 这是轴承刮出的脏污，大概只有一半多，另一半直接去水槽处理了 很可怕吧 所以黑油的内容就是我们积年累月放的鲜奶、糖、面粉、坚果、水、盐、酵母以及 各种非常营养的添加物所构成的「精华品」 轴承的内部有非常多油垢，除了出动不锈钢的针叉+刷子，最後还用水果刀慢慢刮 乾净 内锅里这个橡皮垫里面其实是个金属，边缘也会塞满各种油垢 我没有很小心的刮，就随便乱清，重点只想尽量清乾净，毕竟也不知道等一下奶嘴 能否替换橡皮成功 就当买新的轴承前的实习清洁 请出我的小狮王奶嘴了，买奶瓶送的，宝宝只吃日本贝亲的，所以这些奶嘴都是被 替换下的新品。 会想到奶嘴是因为之前有搜寻到大陆有个妈妈说他用奶嘴，但只有简单说用奶嘴套 在下面，没有说怎麽弄或塞在哪，我之前乱试过两个都失败。 这次试第一次成功，但是塞入前奶嘴修剪得太刚好，导致塞入後奶嘴因富有弹性一 缩，变得太里面，无法收到良好的止漏效果。 再拿一个来用 这次学乖了，先留超大块 大力将奶嘴连同零件塞入後 要很大力推，因为原本的橡胶是非常薄的，奶嘴的厚度大约是原本橡胶的3倍 （各品牌的奶嘴厚薄度不同，大家可自行参考） 塞入原本的位置後，再用小刀和小剪刀修剪完整（上面稍预留大一点点） 尽力清洗乾净後的止水套 开始组装回去（组装前，我有用纯的苦茶油稍微给轴承上一下油，想说给它润滑一下 。用苦茶油没别的原因，就刚好手边有，而且苦茶油发烟点很高。另外记得新买时， 小姐有提到新的轴承是有上机油的，但她说上的份量很少，是润滑必须的） 1.内锅的部分： 中心转轴 防漏的橡胶套，这个要确认塞好喔 2.底部： 上黑色的圆圈 上不锈钢色的圆圈，这个圆圈是有一面翘一面凹的，让轴承底部摸的时候不锈钢转片 那个是可以有点空间的，因为掉下来时太快，没看清哪面朝内，所以我就把凹的放里 面 上最後的不锈钢转片 C形磁铁夹，得花点力气放回去，但比拆开容易多了 正面长这样，旁边亮亮是苦茶油 将轴承锁回内锅，底部 正面长这样 然後放上羽根（搅拌叶片），发现位置比平常高一点（因为奶嘴比较厚） 我放了一斤的完整材料试做，在面包机旁看有没有黑油溢出，发现都没有 有点担心羽根会不会搅一搅就飞出来，看了好几分钟也很正常，真是太棒了！ 写到这里，面包机也已经工作了一个小时，刚去检查，面团非常白洁漂亮，跟之前变成 黄糖色或白色面团带一丝丝的咖啡色（不知道还以为是咖啡或巧克力面包夹层口味） 真是差太多了！！ 真是太棒了，又可以三不五时让我的小精工上班了。提供给有需要的人参考喔。 以上有的名字是我自己乱取的，有写错的地方也请指正喔 对了，最重要的结论就是：有空建议每隔一段时间把它拆开来清一清，真的会比较好。 我猜若我没有手贱硬去咖咖转它那次，橡胶应该还是会随着油垢的累积在转轴工作时， 逐渐因为油垢乾掉变硬的关系，将橡胶逐渐弄破掉。当然，如果你很有钱，喜欢每年 换新内锅的人就不用了，哈！ 提醒，拆C形夹的时候一定要很小心，因为那地方难施力，加上我的力气不够大，我的 家人帮我扶，被我的钳子划伤两处，还好没有流血。 补充： 傍晚出炉的试做第一锅观察有无黑油溢出的中粉乱乱烤 随手撕开，里面很白很绵，很单纯的面粉香，没有之前黑油溢出的带一点点很稀微的油 臭味 第一次用中筋面粉烤，想不到烤出来还挺漂亮 以前有黑油渗入的面团会让白面团里的黄或白砂糖，看起来会误以为自己加的是黑砂糖 外观 以前有黑油渗入的面团，基本上烤完都是看不出来的 所以这张是没有对照效果的外观图 这是晚上现在正在做的第二锅，使用光泉果汁调味乳，不加一滴水+黄砂糖 面团正在搅打中，底部非常乾净，完全没有一丝黑油再溢出了 清理前的黑油可是擦都擦不完的，若看到水分不足再加水进去调整乾湿度，那就完了 （前天才做） 黑油可是会不断地从轴承底部源源不绝地冒出，我记得用了两张厨房湿纸巾都擦不完 後来把那些有黑污的面团一一捏除，出炉的馒头（我做馒头）总是有一股细微的油腻味， 明明做的就是鲜奶馒头+安佳奶油，幸好现在清理好了，总算没有异味了 p.s.依版规补上两张图，谢谢版主特地来信提醒，感恩:) http://imgur.com/a/PW4qd 第一张是拆解图，第二张是奶嘴取代油封图 --

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