作者xxxpeter2000 (xxxpeter2000)
看板baking
标题[问题] 如何调出「又白又稠」的糖霜？
时间Mon Feb 27 10:46:27 2017
如题，
用了自己打的纯糖粉25g加上水1小汤匙，发现都没办法像食谱书上那样的白跟稠。
另外也有人说用日正的糖粉，我调出来也是一样不够白，实在不晓得那种又白又稠的糖霜是怎麽调出来的，不会是加白色色素下去吧！？(误)
所以想问问大家是怎麽调糖霜的，以上问题，谢谢。
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1F：推 ithinksoiam: 不用蛋白粉或蛋白吗 02/27 11:32
2F：推 oimpino: 用柠檬汁取代水，会比较亮白 02/27 11:35
3F：→ oimpino: 也需要蛋白或蛋白粉 02/27 11:37
4F：推 s8511320: 糖粉比例高一点吧~?!我比较喜欢用柠檬汁^^ 02/27 12:14
5F：推 Yukirin: 糖粉比例跟糖的细致程度 02/27 14:20
6F：推 TiTT: 我记得真的要很白好像要加东西，忘记加什麽 02/27 15:12
7F：推 change522: 二氧化钛 白色色粉 02/27 15:38
8F：推 bestangie2: 二氧化钛不是物理性防晒跟立可白原料吗？有可食用的 02/27 15:55
9F：→ bestangie2: 版本？ 02/27 15:55
10F：推 iral: cream cheese糖霜 02/27 18:11
11F：推 attack0214: 二氧化钛有可食用的呀，化工行有卖。也有白色色素 02/27 20:24
12F：推 papabearche: 水慢慢加不用全加阿 调到自己喜欢的稠度就可以了… 02/27 21:14
13F：推 Qiz: 糖粉多加一点就很白了，很稠在加一点点点水去调到你要的浓度 02/27 23:56
14F：推 wild: 糖比水4:1或水更少试试看?! 02/28 00:09
15F：推 enjoyfafa: 糖粉重量到液体的5倍看看吧 02/28 13:45
16F：推 Queenpee: 加柠檬汁可以稳定糖霜，而且你少加了蛋白霜粉 02/28 23:28
17F：→ Queenpee: 加蛋白就不用加水，这是会有蛋腥味 02/28 23:29
18F：推 papabearche: 咦原po你是要淋的糖霜还是糖霜饼乾的糖霜？ 後者要蛋 03/01 13:13
19F：→ papabearche: 白或蛋白粉打发喔 03/01 13:13
20F：→ papabearche: 打发过的糖霜就会很白了～不用加其他添加物 03/01 13:14
21F：推 leslilianne: 我看别人用牛奶跟糖粉很白 03/03 04:12