作者chihyyzz (鱼)
看板baking
标题[问题] 轻乳酪蛋糕 面粉种类
时间Sat Feb 25 22:51:13 2017
大家好
最近看了很多食谱，打算做个轻乳酪蛋糕
食谱上都写用低筋面粉
但人身在国外没找到低筋面粉，请朋友帮忙找结果买来了蛋白质含量7.4%的米粉 orz
另外家里还有剩下一般的中筋面粉
想请问大家米粉或中筋面粉可以代替吗？
硬要选的话哪一个比较适合呢？
感谢～
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1F：→ Inory0216: 中筋粉混玉米粉 02/25 23:44
2F：推 taya1991: 就…会比较Q的蛋糕这样，记得别太揉面团 02/26 02:13
3F：推 weiweimouth: 我都直接用all purpose flour做蛋糕耶 也做过轻乳酪 02/26 11:47
4F：→ weiweimouth: 都没问题 02/26 11:47
5F：→ donkilling: 或者你要以中筋为主混点米粉也可以 02/26 17:04
6F：推 sawa: all purpose flour混玉米粉, 我是55g面粉兑45g玉米粉 02/27 00:09