作者daniel424 (浩呆)
看板baking
标题[问题] 蜂蜜蛋糕问题
时间Fri Feb 24 22:27:02 2017
最近我买了一个做蜂蜜蛋糕的木框，过去一直都用金属的烤模做蜂蜜蛋糕，烤出来都很乾，想请问各位高手，如果用木框做的话请问下面可以垫一张矽胶烤垫吗？ 会影响受热吗？
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1F：推 wantfly1718: 请问你之前是用水浴法吗？ 02/25 06:15
2F：→ daniel424: 之前有用过一次水浴法，很好吃，但我是想做非水浴法的 02/25 14:19
3F：→ daniel424: 口感！！ 02/25 14:19
4F：→ daniel424: 口感不一样 02/25 14:19
5F：→ neveneve: 蜂蜜蛋糕要用水浴法？ 02/25 18:59
6F：→ daniel424: 有水浴的作法喔，口感很不一样，也很好吃!! 02/26 22:58
7F：→ neveneve: 水浴？确定是全蛋打发的蜂蜜蛋糕？我只看过蜂蜜口味棉 02/27 13:17
8F：→ neveneve: 花蛋糕水浴法耶 02/27 13:17
9F：→ typex: 很乾是全部乾还是边缘乾 02/27 14:36
10F：→ typex: 加木框只会让边缘部分接近中心部分口感 02/27 14:37
11F：→ typex: 用木框要包很多层纸不需要矽胶垫 02/27 14:38
12F：→ typex: 水浴法蛋香较差但嫩度较高也比较快发霉 02/27 14:40