(有一些想法很长所以回文) 想买行动冰箱多半是考虑空间和钱的问题，多半是做无糖欧包、夏季制冷比较需要， 但是由於内部空间的限制，所以做二发时要考虑面团的形状(长棍型基本上很难放进去)， 所以还要考虑你要做的面包大小是不是放得下。 降温的话我会配合大创39元保冷剂，放在上层就会比较快达到设定降温温度； 湿度的话我有一个「空想」的做法，就是放一个「加湿器」进去， 不过我还没做过，哪天实验过再说了。 行动冰箱自动温控应该没法很准确，所以实际使用得配合「手动温控」，要自己注意库 内实际的温度湿度，所以再加买温湿度计是必要。 至於日本K牌的家用发酵箱，我印象中好像不能降温，虽然可加湿但不能设定湿度， 老实说真的是卖外观和设计的，加上售价不便宜，所以我觉得不是很实用。 行动冰箱做发酵箱绝对是可行的，吴宝春也用过这种土炮方法， 不过你自己要会判断适合发酵的「温」「湿」度环境这样。 ※ 引述《nieco (tsai)》之铭言： : 新手问题 请多包涵 : 在家做面包几次，夏天和冬天比较困扰 : 夏天的失败面包好像没发酵而且硬 : (环境温不容易控制 猜测面团温已超过28度 : 冬天就是不知道要等多久 : 所以想要买发酵箱 : 爬文美国折叠那台， : 但那台只能加热 : 爬文DIY也是加热为主 : 最近认真考虑一台 : (https://goo.gl/7SQfoA : 和环境温相比，机器可热也可冷 : (我应该是需要定温24-28度? : 只是我需求的功能机型只找到这牌 : 没有其他品牌可以比较 : (似乎日本可冷热也出只一台https://goo.gl/IChYl7 : 其他美国机器似乎是定冷约一个温度 定热也是一个温度 : (饮料郊游用途)没有摄氏2x度保证 : 无冷媒式半导体冷却方式， : 冷却时间很长-- 我可以接受，机器先开下去就好 : 我的问题是 : 有没有人买过台湾品牌这台 : 好不好用 : 其实我只担心机器寿命太短 : (维修时变孤儿 : 如果有其他面包发酵建议也非常感谢 --

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