作者mangomilk (65分三明治)
看板baking
标题[问题] 抹茶粉最不容易结块的方式？
时间Thu Feb 23 13:01:39 2017
看过三种方式：
1.和面粉混合均匀
2.用温水/牛奶调开
3.用热水/牛奶慢慢加入抹茶粉，搅拌均匀
请问大家都用哪种方式呢，1. 3我都试过，但成品还是会有小小的结块
不是非常明显，但感觉就很不好>'''<
怎样才能让抹茶粉均匀溶解呢？
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1F：推 andrew006: 我都是将蛋黄糊或是面糊直接过筛，再混蛋白霜或是奶油 02/23 13:31
2F：→ andrew006: ，看是那种蛋糕类型 02/23 13:31
3F：推 ayumiii: 用热水可以泡匀，牛奶反而不好溶 02/23 15:07
4F：→ mangomilk: 因为大部分配方里的液体都是牛奶 02/23 18:48
5F：→ bestangie2: 据说是加很少量的水先调成膏状，再慢慢加水稀释会比 02/23 19:49
6F：→ bestangie2: 较容易调开 02/23 19:49
7F：→ Junchoon: 先过筛就比较不会结块了 02/23 21:18
8F：推 dabbyding: 用抹茶专用的刷子边泡边刷开？ 02/23 22:06
9F：推 nisa5566: 过筛 02/23 22:09
10F：→ mangomilk: 过筛是基本动作 对避免结块效果有限 02/24 00:37
11F：→ GirlInBlack: 热牛奶（即使是脱脂的）很难溶，热水效果最好。 02/27 07:36