作者Ires (乐乐宝贝)
看板baking
标题[问题] 请问有人知道这个酵母吗？
时间Tue Jan 10 15:36:34 2017
这盒是我婆婆从日本带回来的，可是我看不懂日文，看它分享的食谱，应该是300g的粉要
用6g的酵母吧？其余不知道还有没有其他要注意的地方，拍了里面的说明书，可否请知道
或是看得懂的板友帮我看一下，感激不尽~
http://i.imgur.com/rPsoHrF.jpg
http://i.imgur.com/B3OKol0.jpg
http://i.imgur.com/NJ7ApQ6.jpg
http://i.imgur.com/JCQq5ec.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 117.19.148.222
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1484033796.A.99E.html
1F：推 qutinaa: 推荐食谱是300g粉+6g酵母粉没错。01/10 22:46
2F：→ qutinaa: 1.开封後要密封冷冻保存。2.温水温度勿超过50度。01/10 22:47
3F：→ qutinaa: 3。300g粉是最适当的量。4。糖加过量可能会影响发酵。01/10 22:48
4F：→ qutinaa: 此食谱可以直接用在面包机。01/10 22:49
谢谢Q大的帮忙，感激不尽~
※ 编辑: Ires (117.19.148.222), 01/11/2017 00:48:27
5F：推 canappeco: 包装背面:酵母可以直接跟面粉混合使用，不需先泡温水01/11 16:34
6F：→ canappeco: 发酵力好烤出来的面包色香味俱全 口感湿润紧实又有弹性 01/11 16:36
7F：→ canappeco: 使用面包机请依照该面包机食谱操作 01/11 16:37
8F：→ canappeco: 内说明书是示范butter roll(奶油卷or餐包?)01/11 16:39
9F：推 canappeco: 手揉面粉量在300g最合适01/11 16:44
10F：→ canappeco: 做奶油卷 奶油先取出软化备用 若使用有盐奶油 食谱中的01/11 16:45
11F：→ canappeco: 盐请改为4g01/11 16:45
12F：→ canappeco: 接下来就开始揉面 所有材料(除了奶油)加入大碗中混和01/11 16:49
13F：→ canappeco: 使用微温的水可以让酵母更好溶解 撒一歇手粉(不要过量)01/11 16:51
14F：→ canappeco: 在台面上开始100回甩打揉面後 再加入奶油搓揉10分钟01/11 16:53
15F：→ canappeco: 接着就检查面团薄膜状况 手揉面团温度在28~30度较合适01/11 16:55
16F：→ canappeco: 接下来一次发酵到两倍大(30度 40~60分) 再进行排气分割01/11 16:58
17F：→ canappeco: 成50g一个个搓圆 加盖或附上湿布松弛10分01/11 17:03
18F：→ canappeco: 接下来整形 重点就是要弄成漂亮的三角形卷起01/11 17:04
19F：→ canappeco: 最後发酵(40度40分) 刷上蛋液 180~200度烤8~15分01/11 17:06
20F：→ canappeco: 注意不同烤箱在烘烤时间上可能会有差异 01/11 17:07
21F：→ canappeco: 大概是这样XD 有错还请指正XDD 01/11 17:07
谢谢C大，好厉害，连食谱都帮我翻译好了~
※ 编辑: Ires (117.19.49.48), 01/11/2017 23:17:59
22F：推 hihigirl: butte roll指的是奶油含量高的圆面包 01/16 11:56