作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
标题[问题] 有没有近於全家泡芙卡士达馅的配方？
时间Wed Jan 4 00:12:02 2017
之前做过一次卡士达酱，
最近又试做一次，
这次主要是参考carol的食谱，
不过跟上次做的味道其实很接近，
google到的配方其实都大同小异…
有点想做口味是是类似全家泡芙的卡士达内馅，
不晓得有没有比较接近的配方？
只是看它上面列的成份好像也差不多…
不晓得是差在哪里？还是关键在比例？
谢谢!
BTW，最近翻了一些烘焙的书，想看卡士达酱的不同作法，
看到有一本书，图片是蛮精美漂亮的，
他里面有很多道有用到卡士达酱，
本来还以为找对书了，
里面有注名说卡士达酱作法请详见xxx页，
本来很迫不及翻过去xxx页，
没想到就直接列说卡士达粉加适量水调成…
想说这样有需要详见吗？…
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.12.118.79
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※ 编辑: breakingdown (101.12.118.79), 01/04/2017 00:14:29
1F：推 andrew006: 我自己不太喜欢卡士达酱那麽浓稠的酱，所以我都会以卡 01/04 00:34
2F：→ andrew006: 士达：打发的动物鲜奶油1：1或1：0.75去调，会很像外 01/04 00:34
3F：→ andrew006: 面卖的 01/04 00:34
4F：推 xSAUCEx: 卡士达就是鸡蛋 糖 牛奶的基础酱阿 01/04 03:05
5F：推 imruofan: 我跟1楼一样，觉得卡士达单吃很浓，都会混入一部分的打 01/04 12:19
6F：→ imruofan: 发鲜奶油（卡2:鲜1，鲜奶油打发不加糖） 01/04 12:19
7F：→ imruofan: 另外，用新鲜的鸡蛋、好的香草荚，做出来的卡士达美味程 01/04 12:21
8F：→ imruofan: 度真的不一样～（不过便利商店应该不会用到这麽高成本 01/04 12:21
9F：→ imruofan: 的材料吧？） 01/04 12:21
10F：推 tina1749: 便利商店的甜点都是加人工香料的吧？ 01/04 20:14
11F：推 ug771: 谢谢 01/04 23:13