作者zozozozo (zozozozo)
看板baking
标题[问题] 奶油乳酪糖霜 挤花
时间Mon Dec 26 14:43:00 2016
最近做了杯子蛋糕 并搭上奶油乳酪糖霜挤花
但ㄧ直无法打出硬挺的挤花
常常挤出花後没多久 就开心有点快化掉
参考的材料是
室温奶油 60g
Cream cheese 115g
糖粉225g
我也试过另一种是奶油糖霜（无cream cheese )
室温奶油 90
糖粉120g
食谱有说要加牛奶，但我发现只加一些牛奶，我的材料就过湿了，而且越打越软（用打发
机器），根本不会越打越硬
两种我都试吃过 个人比较偏好奶油乳酪糖霜
请问无法打硬挺可能原因是什麽呢？
谢谢各位
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.136.173.222
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1482734582.A.879.html
1F：推 ddyyii: 奶油糖霜不用加牛奶 直接油糖打发就好了 12/26 14:49
2F：推 naoomi: 因为台湾太热(笑 12/26 18:29
3F：推 lovelyvv: 美式的奶油糖霜不加牛奶 但有看到加牛奶的配方 说比较轻 12/27 06:54
4F：推 akihachi: 我的奶油乳酪糖霜配方跟你一样，做好後在冰箱冰一个小 01/14 14:24
5F：→ akihachi: 时拿出来挤花蛮美的，但我是挤在莓塔上，塔在冰箱冰一夜 01/14 14:24
6F：→ akihachi: 後，奶油乳酪糖霜超硬挺而且很好吃！ 01/14 14:24