作者majilover (天下极品美食-麻糬)
看板baking
标题[问题] 生乳酪蛋糕口感
时间Fri Dec 16 00:49:32 2016
近期看到生乳酪蛋糕，做法不复杂好上手，所以就来自己试做看看了。
因为是实验品，成品的摆设比较随便，请见谅（有点丢脸@_@）
1.问题叙述/食谱配方：
~乳酪馅材料：
cream cheese（总统牌）250g
吉利丁片*6
鲜奶油150g
优格100g
糖9g
用以上比例做完後，生乳酪蛋糕的口感偏紮实且硬，反而没有软软的绵密口感，而且家母觉得乳香味不够QQ。不好意思，请问各位前辈会不会是因为吉利丁太多的缘故，一般来说，吉利丁的比例原则大约是多少才会比较好呢？ 谢谢。
2.相关图片s
http://i.imgur.com/XgWiXey.jpg
http://i.imgur.com/TFOYyhJ.jpg
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1F：推 hangten777: 原食谱出处？ 吉利丁6是片还是克？ 12/16 02:09
2F：→ hangten777: 如果是6片的话太多了 糖9克也太少 12/16 02:10
3F：→ hangten777: 我猜你是否抄错食谱(6克用成6片) 糖少个0 ？ 12/16 02:14
4F：→ ert667789: 不好意思，我东西打不完全。 12/16 08:08
5F：→ ert667789: 吉利丁6片，糖90g 12/16 08:08
6F：→ ert667789: 谢谢。 12/16 08:08
7F：推 andrew006: 一片吉利丁片是2.5克喔！ 12/16 08:43
8F：推 imruofan: 吉利丁片放好多@@ 12/16 09:53
9F：→ imruofan: 我做过6寸的，吉利丁片放2.5片（12.5克），但材料比例 12/16 09:55
10F：→ imruofan: 跟你的不太一样 12/16 09:55
11F：推 hangten777: 6片太多了，你这个材料量2-2.5片就够了 12/16 10:03
12F：→ hangten777: 我猜原本应该是6g你弄成6片 12/16 10:03
13F：→ ert667789: 好的，谢谢您们。 看来的确是吉利丁的问题QQ，请问若是 12/16 10:08
14F：→ ert667789: 2-3片的话在冬天室温下可以撑到15分钟吗？ 12/16 10:08
15F：推 cryy: 可以哦 12/16 10:52
16F：推 kitten631: 奶香不够可以减少优格增加乳酪试试 12/17 00:31